Kako kuriti kupus u slanoj vodi u staklenoj posudi

Dolaskom jeseni mnoge domaćice aktivno počinju da beru razne proizvode za zimu. Uz konzerviranje, soljenje, kiseljenje, sušenje povrća i voća vrlo su popularni. Jedna od najpopularnijih "zimskih" praznina je kiseli kupus. Imajte na umu da ovaj proizvod ima mnogo korisnih svojstava: obnavlja zalihu vitamina, stimulira probavu, pa čak se koristi iu kozmetologiji.

Kiseli kupus je gotov proizvod. Međutim, može se ugasiti, kuhati kupus, dodati salati i druga jela. Postoji nekoliko načina za soljenje kupusa: suho i mokro soljenje, s mrkvom i bez, s brusnicama, jabukama. Što je recept zanimljiviji, ukusniji je kupus. U ovom članku ćemo pogledati recept za soljenje kupusa u salamuri u teglama.

Recept za kiseli kupus u limenkama

Kao što smo rekli, postoji mnogo načina za ukiseljenje kupusa: brzo soljenje, a ne toliko, u glavama, u komadima, sjeckanim, sa i bez krastavaca. Kod kuće, najpogodniji način za konzerviranje i skladištenje kupusa je u limenkama. Recept je jednostavan. Jedino što treba vremena je sjeckanje povrća i čekanje perioda fermentacije.

Sastav:

• 5 kg belog kupusa
• 0,5 kg mrkve
• 5 tsp. sol
• Za slanu vodu:
• l voda
• 2 tbsp. l Sahara
• 1 tbsp. l Sol
• 1 tbsp. l Ocat
• allspice grašak

Kuhanje:

• Shred kupus, mrkva trljati na grubo rijetko.
• U velikoj posudi miješajte povrće, so i fino melje dok smjesa ne istekne. Ostavite svu tu "lepotu" 60 minuta. U ovom trenutku možete pripremiti banke (sterilizirane).
• Nakon što ovo vrijeme prođe, prebacimo kupus u limenke: uzimamo ga u male šake, sifiramo sok, dobro nabijamo.
• Nastavljamo sa pripremom salamure. Sve naznačene sastojke reduciramo u jednom kontejneru, zapalimo, proključamo.
• Vrela slanica sipa kupus u banke do vrha. Nadalje, preporučuje se da se kontejneri kotrljaju sa poklopcima od kositra (kao konzervacija).
• Kuvano prema ovom receptu kiseli kupus može se čuvati na sobnoj temperaturi, kao i uobičajeno unošenje povrća.

Brzi kiseli kupus

Doslovno sljedeći dan nakon soljenja, proizvod je spreman za upotrebu. Pripremite povrće, kao u prethodnom receptu. Pored njih - 5 nasjeckanih češnjaka češnjaka i 2 ljute paprike (bez sjemenki). Mešavina povrća nije soljena, samo pomešana i ostavljena.

Za slanu vodu: 2,5 litre vode, 5 kašika. l sol bez tobogana, 1.5 Art. šećer, 3 žlice. l sirće, 200 ml suncokretovog ulja. Kao i prošli put, smanjite sastojke u jednom kontejneru i prokuhajte. Napunite mešavinu povrća sa slanom vodom, postavite ugnjetavanje, ostavite za jedan dan. Jedini nedostatak ovog recepta je kvarljiv proizvod.

Svaka domaćica, koja često zali hranu za zimu, razvila je svoj jedinstveni recept za pravljenje ukusnog, hrskavog kupusa. Inače, proporcije začina i začina mogu varirati, na osnovu ličnih ukusa (slađe, oštrije, mirisnije). Bon appetit!