Kako kuhati žele

Uprkos svojoj jednostavnosti, Mozak se s pravom može nazvati plemenitim jelom. U mnogim kuharskim knjigama, objavljenim pre mnogo vekova, braun se zove "kraljevska poslastica". Odlučivši se za kuvanje žućkastog voća, bavit ćete se jelom koje ima bogatu povijest.

Mnoge domaćice nisu sigurne da će dobiti takvo jelo. Najčešće su uznemireni činjenicom da se aspija priprema za dugo i teško. Zaista, priprema pekmeza traje dosta vremena. Međutim, ne postoji ništa teško u njegovoj pripremi.

Kako kuhati žele?

Tehnologija pripreme želea je izuzetno jednostavna.Pokvarenje je veoma teško.

Kako kuhati žele?

  • Počnite sa pripremom jela. U pravilu, male posude nisu pogodne za kuhanje želea. Da biste dobili ovo jelo, izaberite kontejner kapaciteta najmanje 5 litara (ali što više, to bolje). Odmah se osigurajte kontejnerima u kojima ih postavite. pripremljen žuti. Može biti nekoliko takvih kontejnera, i oni bi trebali biti dovoljno veliki, ali ne i visoki.
  • Sledeći korak će biti kupovina sastojaka za kuvanje. Ako nikada ranije niste kuhali žele, bolje koristite svinjske noge. Ovaj proizvod će vam dati skoro sto posto garancije da će vaš gel postati tvrđi. Svinjske noge se mogu koristiti i kao sastavni dio. Kao mesna baza, možete uzeti govedinu, ćuretinu, piletinu.
  • Osim toga, trebat će vam razne začine. Ovdje možete sanjati. Možete koristiti uobičajene začine kao što su luk, beli luk, lovorov list, crni biber (mljeveni ili grašak), mrkva, korijen i stabljika celera itd.
  • Svi odabrani sastojci leže u posudi i uliju vodu u nju. Stavite posudu s vodom na peć. Vatra mora biti vrlo spora. Ne bi trebalo biti žurbe u pripremi želea. Ne dozvoliti brzo ključanje i ključanje. Ako se količina vode znatno smanji, možete je dodati. Ali morate nadopuniti kuvanu vodu, ali ne i sirovu. Bujon mora biti posoljen za vrijeme kuhanja.
  • Žele će morati da kuva najmanje 6 sati. Nakon 2 sata kuhanja izvucite sve povrće koje igra ulogu začin, inače će se pretvoriti u kašu. Možete koristiti i obrnuti komadi za kuvanje. Prvo, samo kuvajte meso oko 5 sati, a zatim stavite začine tamo.
  • Kada isključite štednjak, izvadite meso iz posude i stavite ga na ravnu posudu kako biste je brzo ohladili. Bujon se mora filtrirati i staviti na stranu. Sada morate odvojiti meso od kostiju, kao i ukloniti kožu i vene. Da ne biste osjetili da je meso previše vruće, možete nositi gumene rukavice. Za dalji rad sa mišićima trebat će vam samo meso. Sve ostalo može biti odbačeno.
  • Meso se mora rezati i polagati u pripremljenu posudu za žućkasto, a zatim - sipati juhu. Treba malo sačekati da juha ohladi, a zatim stavite žele u frižider, gde treba da se stvrdne. Ako se na površini želatine formira mast, izvadite je žlicom. Kada poslužujete, nemojte zaboraviti dodati hren želeu.

Kako kuhati ukusan žele s jezikom?

Kako skuvati ukusan žele?

Sastav:

  1. Svinjski rep - 1 kom
  2. Svinjska noga - 1 kom
  3. Pileća noga - 1 kom
  4. Svinjski jezik - 1 kom
  5. Goveđa kost sa mesom - 1 kom
  6. Voda - 4 l
  7. Grasak od crnog papra - 10 kom
  8. Karanfil - 3 kom
  9. Mrkva - 2 komada
  10. Luk - 1 kom
  11. Celer (peteljka) - 1 kom
  12. Salt
  13. Kuhana jaja - za dekoraciju
  14. Konzervirani krastavci za dekoraciju

Kuhanje:

  • Uzmite meso i kosti i potopite ih u hladnu vodu 2 sata, isperite vodu, dobro isperite meso i kosti. Sipajte svježu vodu u posudu i stavite sve sastojke tamo. Stavite lonac na sporu vatru. Tokom kuvanja uklonite penu i mast.
  • Uklonite poklopac nakon oko 4 sata. Dodajte mrkvu i luk u žele. Slane sve i dodajte začine. Sada pecite gel oko 2 sata. Oko 1,5 litara tečnosti treba da ostane u posudi.
  • Skinite kožu sa jezika i odvojite meso od kostiju rukama. Odrežite meso na komade. Za meso možete dodati malo sjeckanog češnjaka i bilja. Ovo će dati jelu više začina.
  • Stavite sastojke za dekoraciju na dno posudica. Stavite meso na vrh i prelijte svu napunjenu juhu.
  • Pokrijte posude folijom i stavite u frižider. Da biste stavili deo želea na tanjir, morate držati dno posude u vreloj vodi, a zatim okrenuti posudu.

Kuhanje želea nije tako teško.Jedini negativ - potrebno je dosta vremena. Ali ako ga imate, nemojte propustiti priliku da isprobate svoje kulinarske sposobnosti u mozgu - ovo ukusno i hranjivo jelo.

Dodajte komentar