Okroška - hladna juha koja će biti savršena zamjena vrućesupaor borscht. Obilje zelenila i svježeg povrća čini okrošku ne samo ukusnom, već i korisnom. Pripremivši okrošku prema dole navedenim receptima, čak i oni koji nikada nisu voleli ovo jelo, jedu ga sa zadovoljstvom.
Kako kuhati klasičnu okrošku?
Sastav:
- Krompir - 5 gomolja
- Kuhano meso ili kobasica - 500 g
- Krastavci - 3 kom
- Jaja - 5 kom
- Zeleni - bilo koji, više to bolje
- Serum ili kvas - 2 l
- Pavlaka - 400 g
- Senf - po ukusu
- Salt
Kuhanje:
- Kuhati krompir i jaja dok se potpuno ne skuva. Povrće i bilje temeljno oprani, zeleni luk ostavite po strani. Svi sastojci su vrlo sitno isjeckani.
- Smrvljeni zeleni luk melje sa soli.
- Sve stavimo u tavu, sipamo s kvasom ili sirutkom.
- Kiselu pavlaku stavite u posebnu posudu, pomiješajte s senfom, dodajte u tavu, dodajte sol, dodajte malo šećera, sve dobro ohladite i poslužite.
Kako kuhati brzo hash?
Sastav:
- Krompir - 2 kom
- Kobasica - 200 g
- Krastavac - 1 kom
- Radish - 6 kom
- Zeleni - 60 g
- Jaja - 3 kom
- Grated hren - 1 tbsp.
- Senf - 1 žličica
- Pepper
- Salt
Kuhanje:
- Kuhajte krompir i jaja. Svi gotovi sastojci fino isjeckani, hladni.
- Prije posluživanja, napunite s jajima, kiselo vrhnje i prelijte hladnim kvasom.
Kako kuhati zelenu okrošku?
Sastav:
- Krastavci - 3 kom
- Radish - 6 kom
- Zeleni - 150 g
- Jaja - 2 kom
- Salt
- Cold kefir
Kuhanje:
- Jaja kuhati i hladiti. Fino iseći sve sastojke, ponovo ohladiti.
- Prije posluživanja, prelijte hladni kefir.
Kako kuhati ukusnu ribu?
Sastav:
- Bakalar - 500 g
- Špinat - 300 g
- Kiseljak - 200 g
- Šećer - 1 kašičica.
- Limunova kora - 1 čajna žličica.
Kuhanje:
- Ribu skuhajte u slanoj vodi dok ne skuhate, trljajte kiselo kroz sito, dodajte šećer i svježe naribanu limunovu koricu. Nastala kaša razrijeđena 1,5 litara kvasa.
- Narežite krastavce, dodajte 100 g seckanog zelenog luka.
- Rasporedite krastavce i luk u tanjure, na vrhu s malim komadom kuvane ribe, pokrijte mješavinom kvasa i zelenila i dodajte 1 žličicu. hren po izboru.
Kako kuhati ukusnu gljivu?
Sastav:
- Slane gljive - 400 g
- Krompir - 250 g
- Šargarepa - 50 g
- Krastavci - 200 g
- Zeleni luk - 100 g
- Jaja - 2 kom
- Senf - 2 žlice.
- Kisela pavlaka
- Kvass
Kuhanje:
- Pečurke pažljivo oprati i sitno isjeckati. Za ovaj recept, ukiseljene pečurke nisu pogodne, samo soljene.
- Jaja, šargarepa, krompir kuvajte dok se potpuno ne skuvaju.
- Žumance pažljivo pereter s senfom.
- Bjelančevine fino isjeckane, svi ostali sastojci su sitno isjeckani.
- Mešajte povrće, pečurke i zelje, napunite žumanjcima sa senfom, prelite kvas i poslužite.
Tajne kuhanja ukusne okroške
- Okroška će biti dvostruko ukusnija ako se za to obučete. Da bi se to uradilo, samljeti žumanca sa 1 žličicom. šećer, sol i senf. Kuhana kaša treba lagano razrijediti kvasom, a kada se poslužuje okroška na stolu, napuniti je ovom smjesom.
- Dobra okroška bi trebala biti vrlo hladna, ostaviti u frižideru prije serviranja najmanje pola sata.
- Svi sastojci za okrošku bi trebali biti jednako rezani, što je manji, to bolje. Osim toga, ispada vrlo ukusna okroška, čiji su sastojci naribani.
- Za dobru okrosku grated hren i kiselo vrhnje su neophodni sastojci.
- U okroški mora biti puno svježih krastavaca i zelenila.
- Okroška se može dopuniti ne samo kvasom. Možete koristiti za točenje sirutke, kefira, pa čak i mineralne vode!
- Najpogodniji kvas za okrošku je nezaslađen bijeli kvas, najbolje je sami napraviti. Pročitajte više o tome kako napraviti domaću kavu, možete pročitati u članku Kako napraviti domaću kavu ?.
- Idealan odnos povrća i mesa u okroški je 1: 1. Ova okroška je najukusnija.
- Sorte ribe koje su pogodne za ribu okrošku - smuđ, linjak, bakalar, pastrmka i ružičasti losos.
Vidi i: \ tKako kuhati okrošku na kefiru?
Okroška je divno jelo koje se može kuvati ne samo kod kuće, već i, na primjer, u seoskoj kući. Dovoljno je da sa sobom ponesete potrebne sastojke i kvas u bocu. Okroška je i zasićena i ugasila žeđ. A gurmani neće odbiti probati ribu okrošku!
Bon appetit!
