Kako kuhati smrznute škampe

Škampi su ukusna i zdrava morska hrana koju mnogi ljudi vole. Ali ne znaju svi kuhati smrznute škampe. U stvari, kuhanje smrznutog škampa nije tako teško, dovoljno je znati određena pravila.

Nedavno je popularnost škampa dramatično porasla. Škampi se koriste kao samostalno jelo ili snack za vino ili pivo, kao sastojak za različita jela. Škampi imaju odličan ukus i imaju mnoga korisna svojstva.

Škampi: prednosti i vrste

Škampi su dijetetski proizvod sa jodom i zdravim mineralima. Zahvaljujući svojim zdravim kvalitetama i ukusu, ne samo da ćete uživati ​​u predivnom okusu morskih plodova, već i uživati ​​u dobrobiti tijela.

Škampi se mogu kuvati na različite načine, ali najčešći način je jednostavno kuhanje smrznutih škampa. Prije nego počnete kuhati škampe, trebali biste saznati kakvu ste škampe kupili. Škampi se dijele na kraljevski, tigarski (topla voda) i atlantski (hladna voda). Sorte škampa se razlikuju po izgledu i unutrašnjem. Termalni škampi sadrže manje hranljivih sastojaka, a škampi sa hladnom vodom su mnogo korisniji jer imaju veliki broj korisnih svojstava.

Škampi sa hladnom vodom su mali, a toplovodni škampi veliki (kuvaju malo duže). Smrznuti škampi mogu biti posluženi i kuhani i sirovi. Većina račića koji se prodaju u supermarketima kuhaju se. Lako je razlikovati kuvane škampe od sirovih: kuvani škampi imaju ružičastu boju, a sirovi imaju sivu boju.

Ako ste već kupili kuhana smrznuta kozica, onda ih je lako prokuhati - samo se oslobodite leda i dajte im toplu temperaturu, kako bi bilo ugodno jesti.

Kako kuhati škampe?

Glavni način kuhanja škampa je kuhanje.

• Ogulite račiće prije kuhanja i nakon njega. Ako ćete kuhati škampe u ljusci, pripremite 4% slane vode (za 1 l vode 2 žlice soli), ako bez ljuske 2% slane vode. Na jednom dijelu škampa uzeti oko 3 dijela vode.
• Sipajte vodu u posudu i posolite. Ima dovoljno vode da pokrije škampe i slobodno lebde u njoj.
• Smrznute škampe sipati u cjedilo i isprati pod tekućom vodom. Zbog pranja, dio leda i blata će se isprati.
• Kada voda proključa, sipajte račiće u vodu.
• Škampi su kombinovani sa gotovo svim začinima i biljem. Zato se u vodu može dodati lovor, karanfilić, kopar, piment, komad limuna itd.
• Dok se škampi kuhaju u kipućoj vodi 3-5 minuta (za prethodno kuvane i zamrznute škampe) i 7-10 minuta (za sveže zamrznute škampe). Zapamtite, kuvani škampi plutaju na površinu.
• Nakon 7 minuta, izvadite posudu iz peći i ispustite vodu. Kuvani škampi uranjaju se 3 minute u hladnu vodu. To je neophodno da bi se olakšalo uklanjanje ljuske.

Shrimp ready! Mogu se poslužiti kao zasebna jela i kao užina.

Koliko skuhati smrznute škampe?

Meso škampa je nežno, pa je glavno da ih ne svarimo.

Atlantski (mali) škampi se kuvaju oko 5 minuta. Kraljevski i tigarski škampi kuvaju malo duže, odnosno 7 - 10 minuta.

Ako probavljate škampe, imat će gumeno meso. Ali bolje je da probavi račiće, nego da ih ne skuha!

Kako kuhati smrznute škampe: Recepti

Kako kuhati škampe u pivu?

Sastav:

• Škampi - 700 g
• List lova - 2 kom.
• Piment - 2 graška
• Pivo - 300 ml
• Sol - 2 kašike.

Kuhanje:

1. Dodajte začine i sol u kipuću vodu, dodajte pivo. Čim voda s pivom proključa, bacite u tavu škampe.
2. Nakon kuhanja, škampi se kuvaju 5 minuta. Zatim ih treba saviti u cjedilo pod hladnom tekućom vodom.

Kuhani račići u umaku od mleka sa lukom

Sastav:

• Smrznuti škampi - 500 g
• Kopar - 1 tbsp.
• Mlijeko - 1 tbsp.
• Voda - 0,5 kašike.
• Maslac - 4 kašike.
• Brašno - 2 kašičice.
• Luk - 3 kom.
• So i biber po ukusu

Kuhanje:

1. Isprati smrznute škampe pod toplom vodom da bi se otopio dio leda.
2. Stavite posudu sa vodom na šporet, proključajte. U kipuću vodu, dodati sjeckani kopar i sol (2 žlice soli na 1 l vode).
3. Bacite škampe u pripremljenu vodu. Škampe prokuhajte dok ne popnu na površinu (3-5 minuta).
4. Nakon kuhanja, izvadite škampe iz vrućine, ostavite u vrućoj juhi 20 minuta.
5. Sada pređite na pripremu mlečnog sosa.
6. Luk ogulite i sitno seckajte. Pržite luk tako da se njegova boja ne mijenja.
7. Dodajte malo vode u prženi luk, pokrijte posudu poklopcem i ostavite dok ne omekša.
8. Pržite brašno bez maslaca, a zatim dodajte mleko u brašno. Dodajte smjesu u pečeni luk, stalno miješajući.
9. Sos skuhajte 5-7 minuta. Zatim dodajte so i biber po ukusu. Nakon kuhanja sosa, dodajte maslac.
10. Kada servirate, stavite škampe na posudu, začinite sosom i ukrasite zelenilom.

Kako služiti račiće?

Često se škampi poslužuju uz pivo, ali ovaj metod nije pogodan za sve. Škampi se mogu poslužiti sa povrćem salate, sa paradajzom i zelenim lišćem salate.

Savršeno kuvani škampi će se približiti crnom vinu. Škampi se također mogu poslužiti s limunovom vodom.

Kako očistiti škampe?

Da ne bi pokvarili skuhane račiće, potrebno ih je pravilno očistiti. Istina, mnogi ne znaju kako to da urade. Bolje je znati redoslijed čišćenja škampa, kako ne bi došao u nezgodnu situaciju.

• Uzmite škampe po glavi trbuha gore.
• Pažljivo uklonite jezičke. Jednostavno se uklanjaju, tako da vam procedura neće uzrokovati poteškoće. Između nogu može biti kavijar, koji se takođe može jesti.
• Nakon što uklonite noge, možete se riješiti glave i ljuske. Čim očistite škampe, ostat će meso škampa, koje možete jesti!

To je cijeli trik kuhanja škampa. Bon appetit!