Kako kuhati pileći gulaš sa umakom - recepti

Jelo mađarskih pastira - gulaš - popularno je širom sveta. Postoji više od stotinu opcija za njegovu pripremu, uključujući pileći gulaš sa umakom. Koje su prednosti ovog jela i kako se može kuvati na nov način?

Kako izabrati i pripremiti piletinu za gulaš?

Pored ostalih prednosti, pileći gulaš ima još jedno: bilo koji dio trupa je pogodan za jelo. Naravno, najbolje je kuhati gulaš file od grudi, ali jelo nije lošije, ako uzmete šunku. Treba samo da se oslobodimo kostiju. Preliminarna priprema pilećeg mesa nije potrebna, ali da bi meso bilo još sočnije, može se namakati oko sat vremena u mlijeku po 1 grudi –1 l mlijeka. Neke domaćice prže piletinu pre guljenja, tako da su svi mesni sokovi zatvoreni unutar komada. Međutim, onda treba uzeti u obzir posebnost mesa ove ptice: nakon prženja postaje teže. Stoga, ako se odlučite da pržite, obavezno ga potopite u mleko.

Marinada za piletinu

Ako želite kuhati posebno fini pileći gulaš, a zatim mu dati poseban okus za meso, možete ga marinirati unaprijed.

Sastojci:

• 500 g piletine;
• 2 luka;
• 50 g sirćeta;
• adjika;
• sol, biber;
• začini

Kuhanje:

1. Pile smo iseckali na male komadiće (nije vredno mnogo seći).
2. Shred bow.
3. Stavite meso, luk, začine, sol, papar u tavi. Promiješati.
4. Napunite vinskim octom.
5. Marinirajte najmanje 3 sata.

Recept za gulaš sa piletinom

Najpopularnija verzija pilećeg gulaša je recept sa pavlakom.

Sastojci:

• 500 g pilećeg filea;
• 1 tbsp. voda ili pileća juha;
• 4 kašike. l nemasna pavlaka;
• 1 veliki luk;
• 1 mrkva;
• 2 tbsp. l paradajz paste;
• 2 klinčića mladog češnjaka;
• 2 tbsp. l pšenično brašno;
• 50 ml maslinovog ulja;
• sol, biber;
• lovorov list;
• bosiljak, začini.

Kuhanje:

1. Meso izrežite na kockice srednje veličine.
2. Ulijte ulje u tavu, pržite piletinu do laganog rumenila.
3. Luk izrežite na pola prstena, slame od mrkve.
4. Dodajte luk i šargarepu mesu, pržite oko 5 minuta.
5. Piliće prebacujemo sa povrćem u zdjelu s debelim dnom, sipamo brašno i začine, dodamo bosiljak.
6. Ulijte juhu ili vodu, paradajznu pastu i kiselo vrhnje, zatvorite poklopac i pirjajte pola sata.
7. Fino iseckati beli luk.
8. 5 minuta prije spremnosti staviti češnjak i lovorov list.
9. Poslužite toplo, ukrašene zelenilom.

Pileći gulaš sa pečurkama

Postoje mnoge verzije kako se kuva pileći gulaš sa umakom. Možete probati nestandardnu ​​verziju - pečurke daju originalnost jelu u ovom receptu.

Sastojci:

• 500 g pilećeg filea;
• 350 g velikih šampinjona;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 100 g paradajz paste;
• 1 tbsp. l pšenično brašno;
• 150 g nemasnog kiselog vrhnja;
• 4 kašike. l maslinovo ulje;
• 1 žličica. sušeno povrće;
• 1 tbsp. topla voda;
• sol, biber.

Kuhanje:

1. Pečurke odrežite na četvrtine.
2. Luk i šargarepe narežite na male kockice, a meso na veće komade.
3. Ulijte ulje na zagrejanu tavu, stavite meso, pržite oko 3 minute.
4. Dodajte povrće i pečurke, pržite još 5 minuta.
5. Prelijte vodom i paradajzom, ulijte so, biber i začine, pirjajte sa poklopcem 30 minuta.
6. Sipajte kiselo vrhnje u malu posudu, dodajte brašno, zelenilo i dobro udarajte.
7. Sipati smjesu u meso 15 minuta dok se ne skuva.
8. Poslužite vruće.

Pileći gulaš u laganom štednjaku

Koja domaćica ne voli kuhati u laganom štednjaku? Samo ono što ga nema. Ali ako je takav koristan uređaj u vašoj kuhinji, onda ne propustite priliku da sa njom skuhate blagi pileći gulaš.

Sastojci:

• 700 g pilećeg filea (prethodno kuhano u slanoj vodi);
• 1.5 Čl. voda;
• 300 grama paradajz paste ili sosa;
• 200 g smrznutog kukuruza;
• 1 limenka konzerviranog graha;
• 1 srednja sijalica;
• sol, biber, začini;
• ½ limete.

Kuhanje:

1. Piletina tanko rezana duž vlakana.
2. Luk izrežite na pola prstena.
3. Stavite meso, luk, pasulj i kukuruz u lonac pod pritiskom.
4. Prelijte sos i vodu, posolite, popaprite i dodajte začine.
5. Izaberite opciju "Kaljenje", podešenu na 1,5 sati.
6. Poslužite vruće, prethodno posuto limunovim sokom.

Zašto se isplati ovladati gulašom od pilećeg mesa?

Izvorno, gulaš je napravljen od teletine ili govedine. Ali postepeno su se koristili svinjetina, a zatim i piletina za pravljenje mesnih i povrtnih variva. Ova druga opcija ima nekoliko neporecivih prednosti, kao što su:

• niska cijena;
• brzina (kuvanje pilećeg gulaša uz sos traje samo 30-40 minuta);
• prehrambena vrijednost (piletina - nemasno meso, ne stvara ozbiljno opterećenje probavnog trakta i jetre);
• niskokalorična (oko 190 kcal na 100 g);
• hypoallergenic;
• bogata proteinima i makro i mikronutrijentima.

Klasična verzija gulaša podrazumeva obavezno dodavanje luka, a drugo povrće se može dodati po ukusu. Jedna od glavnih prednosti jela od piletine je činjenica da se meso ove sorte kombinira sa bilo kojim povrćem, tako da ga možete dodati:

• Bugarski biber (dodaće ukusni ukus piletini);
• paradajz (pileće meso čini sočnijim);
• začini, naročito bosiljak (zasititi meso ukusnom aromom i dati laganu slatkoću).

Gotovo jelo možete nadopuniti gotovo svim prilozima, što je također važan plus za pileći gulaš. To može biti klasični pire krompir, žitarice ili pečeno povrće. Originalni ukus se dobija iz kombinacije pilećeg gulaša i bisera.

Pileći gulaš sa umakom može se pripremiti na nekoliko načina. I svaka domaćica donosi nešto drugačije od recepata, iskorištavajući odličnu kompatibilnost piletine sa drugim proizvodima. Zahvaljujući tome, jelo se ispostavlja da je svaki put drugačije, ali uvijek vrlo ukusno i zadovoljavajuće.