Kako kuhati patlidžan

Patlidžan je osebujno povrće, ili ga obožava ili mrzi. Ali u stvari, glavna stvar je da se kuva ukusno. I prije kuhanja patlidžana, reći ćemo o njihovim korisnim svojstvima.

Vrijednost ovog voća daje svojstvo da ne dopusti tijelu da apsorbira kolesterol. Stoga je uključivanje ovog proizvoda u jelovnik posebno važno za starije osobe koje pate od ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti. Patlidžane sadrže različite šećere, a kalijum dominira među mineralnim elementima. Tu su i pektinske supstance, vitamini grupe B, C i PP.

A ako ne možete prestati pušiti, patlidžan će vam pomoći. Zbog visokog sadržaja vitamina PP, drugim riječima nikotinske kiseline, patlidžan pomaže tijelu da lakše prenese težak period gladovanja nikotinom.

Eggplant Casserole

Sastav:

  1. Patlidžan veliki - 1kom
  2. Češnjak strelice - 6 kom
  3. Dimljeni sir - 50 g
  4. Paradajz - 2 kom
  5. Majonez - 2 žličice.
  6. Salt
  7. Pepper

Kuhanje:

  • Moj patlidžan, isečen sa obe strane i isečen u srednje kolutove. Posolite, pržite na obe strane 2-3 minuta.
  • Operite paradajz vodom, isecite ga na kockice. Isperite strijele češnjaka vodom i sitno nasjeckajte. Mix paradajz, češnjak strelice, majonez, biber - ispostavilo se čudan sos.
  • Stavite patlidžane u tiganj ili posudu za pečenje, posuto biljnim uljem. Prvo, stavite patlidžane po cijelom dnu, a zatim ih sipajte umakom. Sirevi se naribaju na krupnijem rende, posipaju malo nakon 1 sloja. Ponavljajte slojeve dok se ne iscrpe patlidžani, dobro ih napunite sa sirom.
  • Stavite patlidžan u pećnicu 10-15 minuta.
  • Kada ih poslužite na stolu, stavite ih na posudu i pospite travama.

Rolleri sa patlidžanom

Valjci od patlidžana se kuvaju vrlo lako, izgledaju spektakularno na stolu, a kuvaju se jednom ili dvaput.

Sastav:

  1. Patlidžan dugo - 2-3 komada
  2. Parmezan - 100 g
  3. Mocarela sir - 100 g
  4. Paradajz - 4 kom
  5. Beli luk - 3-4 karanfile
  6. Maslinovo ulje - 2 žlice.
  7. Svježi bosiljak - 1 hrpa
  8. Salt

Kuhanje:

  • Operite jaja, ukrasite repove, isečene na tanke trake dužine oko 2,5 mm. Pržite ih sa obe strane u maslinovom ulju, soli.
  • Paradajz 3kom. narežite na kockice, pirjajte na laganoj vatri dok se ne pretvore u sos, dodajte češnjak češnjaka, držite ih 5 minuta u sosu od paradajza.
  • Sada stavite par kriški mocarele na komad patlidžana, komad paradajza i list svježeg bosiljka. Roll up in roll. I to isto sa svim patlidžanom.
  • Stavite ih u duboku posudu za pečenje, natopite svitak sosom od paradajza, prelijte puno parmezana, otrcan na ribež.
  • Stavite pecivo u prethodno zagrejanu rernu, kada patlidženi postanu crveni - jelo je spremno.
  • Stavite pecivo na tanjir, ukrasite ga zelenilom. Jedi bolje vruće.

Kada razumete princip pravljenja rolni, možete bezbjedno eksperimentisati sa ispunima.

Punjeni patlidžan

Na reč "punjene" odmah se javljaju asocijacije da se dugo mora i stalno ustajati na peći, ali sa patlidžanima sve je drugačije. Pripremljeni su lakše nego ikad.

Sastav:

  1. Patlidžan - 4 kom
  2. Šampinjoni - 200 g
  3. Luk - 1kom
  4. Orasi - 50 g

Kuhanje:

  • Operite patlidžane, obrežite repove i isecite na dve polovine. Pažljivo uklonite pulpu sa sredine.
  • Luk, pulpa patlidžana i šampinjoni sitno isjeckani, pržiti u tavi. Punite sve polovice patlidžana punjenjem, na vrhu pospite orasima.
  • Stavite patlidžane u lonac za paru 20 minuta ili pecite u rerni.
  • Potopite tople patlidžane u sosu: pomešajte kiselo vrhnje u 3 karanfile češnjaka i crnog bibera. Kada poslužujete, ukrasite travama.

Vrlo je fascinantno kuhati jela od patlidžana: oba čamca, i krugovi, i peciva. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da se patlidžan dobro slaže sa češnjakom, paradajzom i gljivama. Isto tako, tako da jelo ima svoj okus ukusa, svakako dodajte začine i bilje.

Bon appetit!

Dodajte komentar