Kako kuhati marmeladu kod kuće

Svaka žena ponekad želi da kuva nešto posebno da bi zadovoljila sebe, iznenadila svoje najmilije, prijatelje. Domaći marmelada je dobar izbor. Naravno, slatkoća će se ispoljiti ne baš kao u prodavnici, ali će biti mnogo korisnija.

Marmelada je slatkoća nalik želeu. Mesto porekla je Portugal, tamo se zove dunja. Iz ovoga je prvi put kuhana marmelada. Ovo voće ima visok sadržaj pektina. Sada je proizvod napravljen od različitih voća i bobica.

Domaći recept marmelade

Kuhanje je gotovo isto u zavisnosti od sastojaka. Ali najbolja marmelada se dobiva od kiselih jabuka, plave šljive, ogrozda, ribizle. Plodovi moraju biti zreli ili malo prezreli.

Marmelade mix

Sastav:

• Jabuke - 1kg
• Šljiva - 1kg
• Šećer - 1kg
• Maslac - 10g

Kuhanje:

1. Operemo voće, ogulimo kožu, izvadimo kosti. Stavimo na lim za pečenje, prethodno nauljen, i stavimo u rernu pola sata na temperaturi od 180 stepeni.
2. Zatim pečeno voće treba obrisati kroz sito, sve do kašaste formacije. Ako niste očistili plod, onda nema ništa strašno u tome. Zatim, gnojnica formirana za vrijeme kuhanja, obrišite kroz sito.
3. Pomešajte sa pireom od šećera, postavite na sporu vatru u tavi sa debelim dnom. Ako voće nije jako kiselo, dodajte malo limunske kiseline, a za više ukusa dodajte vanilin šećer ili čisti vanilija.
4. Kuhajte dok se potpuno ne skuha, stalno mešajte. Kada se marmelada kuha, ohladite i stavite u limenke.

Quince marmelade

Sastav:

• Dunja - 1 kg
• Šećerni pijesak - 0,5 kg
• Voda - 2 žlice.

Kuhanje:

1. Plodovi dunje su temeljito oprani. Narežite na kriške bez rezanja jezgre. Presavijte u tavi, napunite vodom. Kuhajte dok je poklopac zatvoren dok ne bude potpuno nežan.
2. Sve dok se kuvano voće ne ohladi, mora se protrljati kroz sito. Dodajte šećer u pire, stalno mešajte, pirjajte dok ne skuhate.
3. Polažemo lim za pečenje sa pergamentnim papirom, posipamo šećerom ili šećerom u prahu, na njega širimo spremnu masu.
4. Pa izravnati marmeladnu ploču, nakon sušenja se može iseći na komade različitih oblika i posuti šećerom.
5. Možete eksperimentisati i napraviti nekoliko slojeva, na primjer, sloj jabuka, šljiva itd. Tako ćete imati neobičnu i ukusnu višeslojnu marmeladu.
6. Držite marmeladu na hladnom i suvom mestu.

Narandžasta marmelada

Sastav:

• Velike pomorandže - 1 kg
• Limun srednje veličine - 1 kom
• Voda - 1 l
• Šećer od granulata - 1 kg

Kuhanje:

1. Operite jagodicu naranče pod tekućom vodom. Odrežite kožu, ogulite belu kožu što je moguće pažljivije. Kosti se ne povlače. Sadrže puno pektina, što će učiniti vaše jelo gustim.
2. Pulp fold u blend (možete koristiti meso za mljevenje), umutiti dok pire.
3. Procijedite masu kroz sito. Sipajte u posudu s debelim dnom. Tamo stavite ljušteno zrno, isečeno na tanke trake.
4. Istisnite sok iz limuna u vodu, sipajte ga u pire od naranče, stavite sve na vatru. Stalno mešajte, pustite da proključa, a zatim smanjite toplotu i kuvajte oko sat vremena. Za to vreme masu treba smanjiti 2 puta, a narandžina kora postati meka.
5. Postupno dodajte šećer, promiješajte, prokuhajte, uklonite pjenu svakih 10 - 15 minuta.
6. Kašičite malo marmelade na tanjuriću. Ako se ohladi, ne širi se, onda je marmelada spremna, inače kuvajte još 10 minuta.
7. Na kraju kuhanja, orange marmalade sipati u pripremljene teglice, sterilizirati parom ili kipućom vodom, zatvoriti poklopac.

Jagoda Marmelada

Sastav:

• Jagoda - 500 g
• Ledeni šećer -1 staklo
• Želatina - 10 g
• Voda -1 tbsp.

Kuhanje:

1. Namočite želatin u hladnu vodu 40 minuta. Operite jagode, pustite vodu da drenira. Zatim se prebacite na mikser. Sipajte šećer u prahu, miješajte.
2. Ulijte natečenu želatinu u posudu, stavite je na vatru. Zagrejati, ali ne kuhati.
3. Pomešajte pire od jagode sa želatinom dok ne postane glatko.
4. Uzmemo kalupe od ispod bombona, povezujemo ih sa filmom za ljepljenje tako da je pogodnije da dobijete gotov marmeladu. Sipati smjesu u kalupe i staviti na hladno mjesto na nekoliko sati.

Korisni savjeti

• Gustina proizvoda zavisi od količine šećera. Ako koristite jednaku količinu šećera i pirea, dobićete tvrdu marmeladu, ako je udio šećera manji od tri puta, tada će finalni proizvod biti mekan.
• Cook marmelada se preporučuje u posudama s niskim zidovima i debelim dnom. To je praktičnije napraviti u malim porcijama.
• Pakirana meka marmelada treba biti u vrućim limenkama, koje odmah zatvaraju poklopce. Zatim se ohladi u toploj vodi, postupno ulivajući hladnu vodu. U isto vrijeme, očuvana je željena gustina slatkoće. Ne pomerajte posuđe tokom postupka.

Obavezno unesite marmeladu u svoju dijetu! To je delikatan, ukusan i bogat proizvodima vitamina. Deca ga samo obožavaju! I malo je verovatno da će se odrasli nositi sa egzotičnom slatkoćom.