Kako kuhati crveni boršč sa repom na ukrajinskom jeziku

Borsch je tradicionalno ukrajinsko jelo koje mnogi kuvaju u našoj zemlji. Postoji nekoliko opcija za kuvanje za boršč: kuhan je sa kiselim kupusom ili svežim kupusom, a tome se dodaju paradajz paste ili paradajz. Ali crvena boja repe priključena boršču je crvena. Danas ćemo govoriti o tome kako kuhati čorbu od cikle.

Kako kuhati crvenu juhu: tajne kulinarstva

Na prvi pogled izgleda da je supa od kuvanja prilično jednostavna. To nije sasvim tačno. Za boršč se stvarno ispostavilo da je ukusan, svetao i bogat, morate probati. Uspeh jela ne zavisi samo od usklađenosti sa svim fazama pripreme, već i od kvaliteta sastojaka. Zašto se desi da kuhamo boršč po istom receptu, ali svaki put se ispostavi da je drugačiji: sada jarko crvena, pa blijeda? Da je boršč bio crven, šta da radim?

Kako kuhati crvenu supu?

Da bismo razjasnili ova pitanja pomoći ćemo savjetima kuhara:

  • Kao što je već pomenuto, u mnogim pogledima boja boršča ovisi o repi. Da bi bilo crveno, nemojte odmah stavljati svu repu u supu, jer kada se kuha ona gubi boju. Ostavite oko 1/3 repe od ukupne količine naznačene u receptu, fino utrljajte i dodajte u boršč kada je spreman, dovedite ga do ključanja i odmah ga isključite.
  • Beets može biti kuvan odvojeno od juhe, a zatim fino rešetka i dodati u posudu 5 minuta prije kraja kuhanja. Beets treba kuhati u neolupljenom obliku - koža će zadržati boju.
  • Ako želite da vaša juha bude jarko crvena, onda koristite kiseli kupus. Činjenica je da boja jela zavisi od nivoa kiselosti, a kiseli kupus je prilično kiselo.
  • Za boršč je imao bogat ukus, morate dodati malo kiseline. U ovu svrhu se uglavnom koristi ocat. Dodajte ga tokom pripreme za kuvanje, zajedno sa malim prstohvatom šećera. Samo sačekajte da sirće ispari, inače će dati ukus i miris.
  • Punjenje za boršč treba pržiti na maloj vatri - tako da repa samo malo gubi boju.
  • Ako se paradajz doda u boršč, takođe će mu dati crvenu boju. Izaberi ih ispravno: treba biti mesnat, a najbolje od svega - malo zreo.
  • Ako koristite paradajznu pastu umesto paradajza, onda ona mora biti visokog kvaliteta.

Osnove su proučavane, možemo bezbedno da pređemo sa teorije na praksu.

Ukrajinski recept za crveni boršč

Vaša pažnja je pozvana na klasični recept za kuhanje crvenog boršča na ukrajinskom jeziku. U njemu nema ništa teško, glavna stvar je striktno slijediti recept i zadržati proporcije.

Ukrajinski crveni boršč

Sastav:

  • meso s kostima (bolje uzeti govedinu) - 0,5 kg;
  • svež paradajz - 4-5 kom. ili paradajz paste - 2-3 žlice. l.;
  • 1 repe;
  • kiseli kupus - 1 tbsp.
  • 5-6 gomolja krompira;
  • 2 srednje velike mrkve;
  • 2 srednje luk;
  • 150 g masti za dresing ili biljno ulje;
  • 3-4 lovora;
  • 3-4 karlica češnjaka;
  • 3-4 papra;
  • zeleni;
  • kuhana ili filtrirana voda;
  • ½ tsp sol.

Kuhanje:

  1. Uzmemo tavu sa zapreminom od 5-6 litara i sipamo filtriranu ili prokuvanu vodu tako da se napuni nešto više od polovine kontejnera.
  2. Meso se pere pod tekućom vodom i stavlja u jedan komad u tavi. Ako meso narežete na komade, bujon će postati manje bogat. Kuhaj juhu. Savjet: čim voda proključa, dodajte ljušteno luk i šargarepu u posudu - oni će dati okus i boju bujona. Kada juha prokuha, treba lagano skimmer da se ukloni pjena.Ukrajinski crveni boršč: bujon
  3. Dok juha ključa, ogulite krompir, mrkvu i luk.
  4. Krompir treba narezati na kockice.Ukrajinski crveni boršč: krompir
  5. Kada se juha kuha, ona se mora isušiti i meso iseći na porcije.

    Ukrajinski crveni boršč: meso
  6. Napregnite juhu na vatru, dodajte kriške govedine i krompira, lovor i papar-grašak. U ovoj fazi, boršč treba soliti, ali to učiniti pažljivo, jer je i kiseli kupus slan.
  7. Dok se krumpir kuha, pripremićemo zavoj za naš boršč. Da biste to uradili, sitno isecite 2 luka i trljajte mrkvu.Ukrajinski crveni boršč: luk i mrkva
  8. Utrljajte repu na srednjem rende.Ukrajinski crveni boršč: cikla
  9. U posudi otopiti mast ili zagrijati suncokretovo ulje. Dodajte luk i pržite 1-2 minuta, zatim sipajte mrkvu. Popecite povrće 2-3 minute.Ukrajinski crveni boršč: mrkva pečena
  10. Zatim dodajte repu u tavu i pržite dok ne postane mekana i daje boju.Ukrajinski crveni boršč: povrće
  11. Sada je potrebno razblažiti paradajznu pastu vodom ili bujonom do ujednačene konzistencije i sipati u posudu. Ako koristite svež paradajz, onda ih treba iseći, prvo umočiti u toplu vodu i oguliti.Ukrajinski crveni boršč: paradajz
  12. Čim paradajz zavri, ulijte ocat (1 kašičica) i dodajte 0,5 kašičice. šećer Sve dobro promešajte i ostavite da se kuva na laganoj vatri. Savet: da bi boršč ispao crven i ukusan, preliv se treba kuhati oko pola sata dok se višak tečnosti ne prokuha.
  13. Kada krompir kuha 15 minuta, dodajte kiseli kupus. Kuvajte gotovo dok ne budete spremni i dodajte naš oblog i iscijedite češnjak. Prokuhajte i probajte so. Ako je potrebno, supa mora biti soljena.
  14. Kuhajte supu oko 3-4 minuta, dodajte povrće i isključite. Odlazimo na pola sata da insistiramo.
  15. Boršč sa repom spreman. Bolje je poslužiti s kiselim vrhnjem.

Kuhajte borschik u laganom kuhalu: receptu

Ukusan crveni boršč se može kuhati u laganom štednjaku. Sastojci koje koristimo su isti kao u prethodnom receptu, samo umesto kiselog kupusa uzimamo sveže, a ocat zamenjujemo sokom od limuna.

Crveni boršč u sporom štednjaku

Kuhanje:

  1. Prvo, nasjeckajte luk i trljajte mrkvu, kao i repu.
  2. Na multicooker-u postavite program "Pečenje" i ulijte u posudu malo suncokretovog ulja. Dodajte luk i pržite 2-3 minute, zatim sipajte mrkvu i prođite oko 5-7 minuta.Crveni boršč u sporom štednjaku: mrkva
  3. Sada je potrebno dodati povrće povrću. Savjet: zajedno sa repom, dodajte sok od pola limuna - tako da će zadržati boju. Posolite i popaprite povrće, dodajte paradajz, a zatim kuhajte deset minuta.
  4. Goveđe meso i krompir treba narezati na srednje kockice, a kupus narezati. Dodajte sve u spor peć i napunite filtriranu vodu do maksimalne oznake.Crveni boršč u sporom štednjaku: recept
  5. Dodajte lovor i papar, postavite program "Juha" ili "Kaljenje" (ovisno o modelu višekutnika) i kuhajte dok ne završi.
  6. Po završetku kuvanja, supu dodajte istisnuti češnjak i zelenilo, a zatim ostavite 15-20 minuta.

Nadamo se da će vam naši recepti biti od koristi, a vaša će juha ispasti crvena i vrlo ukusna. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Dodajte komentar