Kako jesti sa štapićima

Štapići za jelo su par tankih štapića iste dužine s kojima jedu Japanci i Kinezi. Istorija ovog pribora za jelo ima nekoliko milenijuma. Vjeruje se da su prvi put korišteni u Kini prije naše ere. Vjeruje se da su štapići bili izvorno potrebni isključivo za omatanje hrane u lišće. Mnogi se pitaju - kako jesti sushi sa štapićima?

Kako čuvati štapiće za suši?

Da biste naučili držati štapove, morate odabrati ispravnu dužinu. Idealna dužina, m, je 1,5 puta veća od imaginarne hipotenuze, koja se formira ako stavite indeks i velike prste tako da se formira pravi ugao. U prosjeku, dužina sushi štapića je 21-25 cm.

Sushi stick tehnika: \ t

1. Protegnite indeks i srednji prst malo napred. Držite prst i mali prst i okrenite palac u dlan. Donji štap treba da leži na dnu palca, a tanak donji kraj treba da leži na trećoj falangi prstena.
2. Debeli kraj štapića treba da bude viđen iznad dlana, a debeli kraj gornje štapiće treba da se drži vrhom palca, a donji tanak kraj treba da bude stegnut između srednjeg i pokaznog prsta. Ispostavilo se da se gornji štap drži gotovo jednako kao i jednostavna olovka.
3. Većina ljudi čini grešku pokušavajući da premesti oba štapića dok hvataju hranu. Prema pravilima, samo gornji štap treba da se kreće pomeranjem indeksa i srednjih prstiju. Prilikom ispravljanja prstiju, štapići se trebaju pomaknuti, a kada se saviju, trebaju se zatvoriti zajedno.
4. Prsti palca i prstena trebaju držati donji štap jednako i nepomično. Prema pravilima, palac uopšte ne bi trebalo da se pomera. Dok jedete i hvatate hranu, ne pokušavajte da naprezate ruku. Opustite četkicu, pokret treba da bude lagan i miran. Vežbajte što je više moguće štapićima, a onda će se to dogoditi automatski.

Vrste i imena "prekomorskih" štapića

Prvi štapići imali su ime quaizu, koji sadrži koren sa značenjem bambusa. Za proizvodnju takvih štapića, bambusova stabljika bila je podijeljena na dva dijela, polovice su joj bile presavijene i slične pinceti. Odvojeni oblik quaizu stečen je mnogo kasnije i u ovom obliku je došao do naših vremena.

Trenutno, suši štapići su napravljeni od raznih materijala: drveta, plastike, metala pa čak i kosti. Najčešće se za njihovu proizvodnju koriste razne vrste drveta (čempres, šljiva, kedar, vrba, bor, javor, sandalovina, itd.). Sušeni štapići mogu biti jednokratni - poslužuju se u japanskim, kineskim i vijetnamskim restoranima. Osim toga, štapići za jelo mogu biti višekratni, koje kupuju za trajnu upotrebu i čuvaju se kod kuće sa priborom za jelo, a izgled štapića za jelo može biti različit: bojeni su, lakirani, ukrašeni ornamentima.

U svakoj zemlji, palice se nazivaju i izgledaju drugačije. Na primer, u Japanu, štapići za jelo se zovu "hashi", takođe su napravljeni od drveta, ali su kraći od kineske quaizu i imaju šiljate krajeve. U Koreji jedu vrlo tanke štapiće, napravljene od metala i nazvane chokkarak.

Štapići za jelo: Pravila bontona

Štapići za jelo su dio povijesti i kulture. Njihova upotreba je okružena mnoštvom pravila, konvencija i ceremonija. Postoje mnoge nepromjenjive tradicije koje se odnose na štapiće. Evo glavnih:

• Štapići se ne mogu staviti u hranu. Štapići, vertikalno zaglavljeni u posudi sa hranom, povezani su sa metodom prinošenja mrtvih;
• Ne udarajte štapićima na stolu ili rubovima ploče;
• Uz pomoć štapića ne možete ukazati na ljude - to je vrlo nepristojno;
• Ne možete prenijeti hranu s jednog štapa na drugi. U japanskoj tradiciji, takav gest se smatra lošim oblikom, jer se takva akcija izvodi u pogrebnom ritualu, gdje učesnici prenose kosti mrtvih;
• Štapići za jelo ne mogu dugo lizati i držati se u ustima;
• U tanjiru sa štapićima za pečenje nemojte piti, nemojte voziti na jelo. Hranu treba uzeti odozgo;

• Hrana iz tanjira ne može se rakirati uz pomoć štapića za jelo, ne možete staviti lice dolje na tanjur u žurbi da jedete hranu;
• Nikada nemojte držati štap u pesnici, u japanskoj kulturi takva gesta preti;
• Posude za štapiće ne mogu se stegnuti;
• Nemojte tresti i ljuljajte štapiće. Takođe se smatra lošim ukusom kada tečnost teče ili kaplje iz štapića za jelo dok jede;
• Nikada ne trljajte štapiće da biste uklonili trake ili krhotine. Ako je potrebno, uradite to svojim rukama;
• Kada jedete, ne prelazite štapiće između vas - ovo je još jedan deo japanskog pogrebnog rituala;
• Ne koristite palice kao nož ili viljušku: mogu se koristiti samo kao par u jednoj ruci. Ako vam treba nož, pitajte konobara;
• Nemojte koristiti štapiće kao ražanj ili ražanj;
• Ne stavljajte štapiće preko posude. Nakon završetka obroka, stavite štapiće na poseban stalak ili na stol sa oštrim krajevima ulevo.

Štapići za jelo se koriste za jelo u Japanu, Kini, Koreji i Vijetnamu. U početku će vam biti teško da rukujete ovim priborom za jelo, ali sa praksom možete ih lako koristiti. Možete uživati ​​u svim blagodatima konzumiranja štapića, jer u restoranima nacionalne kuhinje njima je mnogo ugodnije i prirodnije nego nožem, vilicom ili žlicom.