Kako izmjeriti 100 g raznih vrsta šećera

Uprkos činjenici da kuvanje često ne zahtijeva precizno pridržavanje brojeva i sva remek-djela se rađaju od improviziranih kuhara, zamjenjujući sastojke i igrajući se proporcijama, kada radite s novim receptom, morate prvo slijediti sve upute kako biste razumjeli što je konzistentnost, oblik, boja i ukus to postići.

Neophodna stavka u kuhinji je vaga. Međutim, šta učiniti ako ih iz nekog razloga nije moguće koristiti? Naročito, kako se nositi sa šećerom, koji je prisutan u većini recepata za pečenje?

Kako mjeriti 100 grama šećera žlicama?

Najlakši način da dobijete željenu težinu i rasutog i tekućeg proizvoda je redovna kašika, koja je tačno u svakoj kuhinji. Možete koristiti i čaj i ručak, desert ili čak kafu. Glavna stvar je da se izmeri bez klizanja: za to je potrebno koristiti nož, sa ravnom (zadnjom) stranom oštrice koja se drži paralelno sa žlicom odozgo, "odseći" višak, gledajući preko ivica.

• Ako izmerite kašičicu, morate samo da zapamtite da će u njoj biti 5 grama šećera. Dakle, da biste dobili 100 g, trebate uzeti 20 žličica.
• Ako radite sa kašikom, bit će znatno manje pristupa: u 1 tbsp. tu je 25 grama šećera, što znači da vam je potrebno samo 4 kašike.
• Ako uzmete jednu desertnu kašiku, ona će sadržati 10 g šećera, a da biste dobili zapreminu od 100 g potrebno je da izmerite ovu količinu 10 puta.
• Treba napomenuti da šećer za kolaće, koji se ponekad mora zamijeniti granuliranim šećerom, teži malo lakše, dakle, u 1 tbsp. To će biti samo 20 g, au 1 žličici. - 4

Možete da izmerite šećer u kašici sa brdom i gomilom, ali je razlika između ovih zapremina suviše teška da biste je precizno popravili. Prema tome, takvo merenje može dovesti do greške, posebno kada se radi o preuzimanju proizvoda više od 3-4 puta, tj. greške se sabiraju.

• U 1 tbsp. šećer sa slajdom je 24 g proizvoda, a sa humkom - 14 g. šećer sa toboganom - 9 g proizvoda, i sa humkom - 6,5 g. U desertnoj kašici sa toboganom biće 14 g, sa humkom - 11 g.

Naravno, moguće su greške u ovoj metodi mjerenja, ali ih ne možete izbjeći, čak i ako radite sa utezima, posebno u slučaju malih doza do 100 g.

Da li je moguće napraviti staklo za vaganje?

Ako govorimo o mernom staklu, teško da postoji bilo kakvo pitanje o tome kako dobiti pravu količinu šećera. Čak i na najjednostavnijoj, koja je bila u kuhinji naših baka, 50 grama su napravljene zareze, štaviše, za nekoliko kategorija rasutih i tečnih proizvoda. Dakle, nije teško izmjeriti bilo koju dozu koja je višestruka ne samo 50, već i 25.

A da bi, na primer, uzeli volumen koji je višestruki od 10, potrebno je podijeliti sektor na 5 dijelova duž ravnala. Isto važi i za volumene u višestrukim brojevima 5. Problem mjernog stakla je samo u tome što neće biti moguće dobiti manje „lijepe“ brojeve - na primjer, teško će se izmjeriti 23 g šećera: dobit ćete nešto između 25 i 20 g. ako recept ne pripada GOST-u (gdje je, kao što je poznato, postojali tačni, a ne okrugli brojevi), to nije kritično.

A šta je sa uobičajenim čašama od 200 ili 250 ml? U slučaju šećera, možete uzeti apsolutno bilo koju čašu, jer je to rijetka supstanca, čiji se volumen gotovo u potpunosti poklapa sa njegovom težinom. Odstupanje je 10 g za svakih 50 cm3. Dakle, ako dobijete istu količinu šećera u posudi od 300 ml, njena težina će biti oko 240 g. Stoga, da biste dobili 100 g šećera, morate popuniti 80 kubnih metara, tj. 80 ml stakla.

Treba spomenuti i rad sa smeđim šećerom od šećerne trske čija težina direktno zavisi od njegovog kvaliteta. Meka melasa, crni Barbados i muscovado sa velikim udjelom melase, koji imaju vrlo tamnu nijansu, imaju visoku vlažnost, zbog čega se ne mrve poput bijelog pijeska i teže znatno više. Da biste dobili 100 g ovog proizvoda, neće vam trebati polovina čaše, a ne više od 1/3 njenog volumena. Međutim, suvi kristali turbina i demerara mogu se vagati na isti način kao i bijeli šećer.

Profesionalci savetuju da se u kuhinji drži mali sto utega i mera, koji se može lako sastaviti na osnovu podataka iz otvorenih izvora ili ličnim merenjem svih proizvoda koji se najčešće koriste u kuvanju. Takav potez će olakšati vaš rad ako nema ruku na rukama.