Gravy meatballs

Svaka domaćica ima posebno, potpisano jelo koje može iznenaditi i goste na odmoru, a domaćinstva radnim danima. Često, takvo remek-djelo je nešto mesno i vrlo zadovoljavajuće, na primjer, mesne okruglice ili mesne kuglice s rižom. Kako se kuvaju mesne okruglice sa sosom u tavi ili u pećnici bez mnogo napora? Koji trikovi će pomoći da jelo bude bolje nego u najpoznatijem restoranu?

Ukusne ćufte sa umakom: recept sa slikama korak po korak

Tradicionalna tehnologija uključuje gustu kuglu mesa, jaja, soli i brašna. Poslužite tako preporučene mesne ćufte sa salatom od svežeg povrća ili loncem od krompira. I možete napraviti najbrži i najjednostavniji prilog, kipuće špagete: umak više nije potreban, jer postoji ukusan umak.

Sastav:

• Svinjetina - 700 g
• Luk - 2 kom.
• Pšenično brašno 2 sorte - 1/2 Art.
• Sol - Pinch
• Jaje - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Zeleni po ukusu
• Biljno ulje - 2-3 st.l.
• Sušeni beli luk - 1 kašičica
• Pavlaka - 1 tbsp.

Kuhanje:

1. Ako je punjenje spremno, recept se skraćuje na svinjetinu, 1 luk, jaje i 1/4 žlice. brašno. Ako ne, meso se mora oprati, iseći na velike komade, baciti u mlin za meso i upreti 2-3 puta da bi se dobila vrlo homogena, nežna masa.
2. Narežite luk, pobijedite jaje, kombinirajte s upletenom svinjetinom, 1/4 tbsp. brašno i prstohvat soli. Po želji, ovdje možete sami dodati sve začine. Oblikujte punjeni nadjev u mljeveno meso, razbijte ga na nekoliko komada i narežite kuglice od oraha ili nešto veće.
3. U tavi ili tavi sa debelim zidovima i visokim stranama, zagrejte biljno ulje, sipajte iseckani luk u njega i ostavite 3-4 minuta da luk postane zlatne boje. U ovom trenutku, ogulite i narežite mrkvu na grubu stranu ribeža, isecite paradajz. Bacite pripremljeno povrće u posudu, pomešajte, pokrijte poklopcem.
4. Nakon 10 minuta dodajte preostalo brašno i kiselo vrhnje u povrće, ponovo pokrijte posudu poklopcem, ostavite 15-20 minuta, tako da sos zakuha.
5. Nakon određenog vremena, stavite mesne kuglice u posudu, pospite suvim belim lukom i nasjeckanim povrćem. Kuhajte na srednjoj vatri 35-40 minuta.

Kako skuvati mesne okruglice s rižom i umakom? Prije gnječenja nadjev, paprikaš ili kuvajte okruglo zrno pirinča (oko 1/2 žlice po 0,5 kg mesa), kombinirajte ga s upletenim mesom i začinima, kao i jaje ili ribani krompir. Posebno je ukusna jela ako je kuvana pirinač sa prstohvatom muškatnog oraščića i šafrana.

Kuhanje mesnih okruglica sa sosom u tavi: savjet profesionalaca

Čak i tako jednostavno jelo ima mnogo nijansi, igranje sa kojim možete dobiti nove neobične ukuse. Posebna sorta, naravno, vidljiva je u umacima, čija je osnova obično povrće, ali ponekad postoje recepti s bijelim vinom i kremom ili gljivama. Neke modifikacije su moguće sa mesom - na primer, dodavanjem žitarica za veću sitost jela.

• Kakav sos da radim sa keksima od riže? Pošto je riža verovatno ovde prilog, profesionalci savetuju da njegov ukus bude obojen sa slatkim grožđicama. Da biste to učinili, morate posuti brašno u maslacu, isjeckati na pari grožđice, baciti ih u tavu i dodati 3-4 žlice. rum ili crno vino. Možete dodati klinčić ili kardamon.
• Tradicionalniji sos za mesne ćufte je rastopljeni maslac, u kojem se brašno peče, a zatim mu se dodaje vruća prokuhana voda. Približan odnos komponenti je 1: 1: 2. Važno je napraviti takav umak dok se ne zgusne, prije nego se u njega stavljaju mesne okruglice.
• Ako želite da dobijete pržene lopte sa svih strana, promenite proceduru: prvo stavite ćufte u vruće ulje, pržite na svakoj strani 2-3 minuta, a tek onda dodajte umak i kuhajte jelo ispod poklopca. Ali u ovoj situaciji, sos će morati biti pripremljen odvojeno, ili se okrenuti opcijama koje ne zahtijevaju toplinsku obradu.

Ćufte sa umakom - sjajan jelovnik, koji može biti užina ili glavni obrok. Pogodan je za gotovo svaku dijetu: uklanjanje ulja iz recepta i uzimanje mesa peradi umjesto svinjskog mesa, možete dobiti dijetetsku opciju. Dodavanje pečuraka u umak će učiniti mesne ćufte još hranljivijim.