Goveđe meso kuhano i pirjana

Goveđe srce je popularni nusproizvod sa niskim kalorijskim sadržajem i bogatim ukusom, nutritivno i zasićenim, ne inferiornijim od mesa. Jela iz nje smatraju se pravim delicijama. Mnogi restorani nude grickalice na bazi govedine srca. Recept za kuvanje kod kuće može se odabrati iz raznih opcija.

Goveđe srce je vrijedan izvor željeza i elemenata u tragovima grupe B, koji sadrži 5 puta manje masti u odnosu na meso i samo 87 kilokalorija. Stručnjaci preporučuju da ovaj sporedni proizvod uključite u meni za one koji se bave teškim fizičkim radom i starijim osobama. U kuhanju, govedino srce je cijenjeno zbog svog ukusa i dobre kompatibilnosti s povrćem, umacima i začinima.

Kako pripremiti buduću poslasticu?

Kuhanje goveđeg srca

Kvaliteta iznutrica je ključ za ukusan gotov obrok. Stoga pri kupovini obratite posebnu pažnju na svježinu i izgled. Neobrađeno goveđe srce treba biti zasićeno burgundcem, bez mrlja ili sivkastog plaka.

Pre toplotne obrade, proizvod se pere pod tekućom vodom, struže masnoću, reže na pola i uklanja aortu, krvne sudove, ugruške zgrušane krvi. Bez obzira na to kako kuhate svoje srce (kuhajte, pržite, kuvajte, pravite nadev, itd.), Preporučljivo je da ga potopite u hladnu vodu najmanje 2 sata.

Sirovi nusproizvod koristi se samo za kuhanje mesa za mesne okruglice i mesne okruglice. U drugim slučajevima, on mora uvek biti prethodno prokuhan kako bi postao mekan. To se može uraditi na dva načina.

  1. Za ukusnu i bogatu supu, srce se kuva ovako: potpuno ga uronite u hladnu vodu i proključajte na visokoj temperaturi. Prva, blatna, juha se isušuje, ponovo ulijeva hladnom vodom, dovodi do ključanja, a zatim kuha na minimalnoj temperaturi oko 2 sata; Pena je nužno uklonjena.
  2. Da biste pripremili ukusno srce za salatu, pečenje ili prženje, koristite sledeću tehniku ​​kuvanja: srce se stavi u ključalu vodu na 5 minuta. Prvo se izlije juha. Zatim se nova količina vode ponovo zagrije, vatra se svede na minimum i nusproizvod se kuha 2 sata, neprestano uklanjajući pjenu.

Kuhano mirisno goveđe srce: jednostavan recept

Kuhano srce - najlakši način da se kuva nusproizvod. Može se poslužiti kao zasebno jelo, lagani obrok.

Kuhano govedino srce

Sastojci:

  • 1 srce od govedine;
  • 1 veliki luk;
  • 2 komada lovorov list;
  • 7 crnih papra;
  • sol

Kuhanje:

  1. Pripremite nusproizvod: očistite iz vaskularnih epruveta, namočite.Kuhano govedino srce
  2. U velikoj loncu za pirjanje, prokuhaj vodu i stavi srce tamo. Nakon sat vremena dodajte so i biber, kuvajte oko sat vremena.Kuhano govedino srce
  3. Završeno srce je meko, lako probušeno drvenim ražnjem.
  4. Kada se srce skuva, stavite lovorov list u bujon, potopite nusproizvod na laganoj vatri još 5 minuta i isključite peć.Kuhano govedino srce
  5. Chill bez izlaska iz juhe.Kuhano govedino srce
  6. Gotov proizvod poslužite na stolu, izrežite na tanke ploče, kao snack ili sa prilogom od krumpira i zelenila.Kuhano govedino srce

Pirjano goveđe srce sa povrćem

Način izrade nusproizvoda je jednostavan, a rezultat je nevjerojatno ukusan i zadovoljavajući ručak ili večera.

Pirjano goveđe srce sa povrćem

Sastojci:

  • 1 kuhanog goveđeg srca (oko 500 g);
  • 3 kisela krastavca;
  • 4 krompira;
  • 2 luka;
  • 500 g paradajza;
  • zeleni;
  • sol

Kuhanje:

  1. Narežite luk fino i zalijepite ga dok ne bude proziran.
  2. Krompir narežite na kriške i pržite na visokoj vatri do zlatno smeđe boje.
  3. U debeloslojnim jelima skraćeno prethodno prženo povrće.
  4. Dodajte narezane krastavce, paradajz, začinsko bilje i govedino srce (isecite ga na kriške).
  5. Sipajte malo vode, soli i pirjajte na srednjoj vatri dok se krompir ne omekša (oko 20 minuta).

Recept za kuvanje goveđeg srca u sporom štednjaku

govedino srce u sporom štednjaku

Kuhanje ovog nusproizvoda u sporom štednjaku je odlična prilika za izmišljanje iznenađujuće ukusne delicije bez trošenja mnogo vremena.

Sastojci:

  • 600 g goveđeg srca;
  • 200 g luka;
  • 200 g mrkve;
  • 90 g biljnog ulja bez mirisa;
  • 100 g paradajz paste;
  • 0,5 litara vode;
  • sol, biber.

Kuhanje:

  1. Operite srce od govedine, potopite u vodu i prokuhajte.govedino srce u sporom štednjaku
  2. Ulijte maslac u višedelnu posudu, stavite sitno narezanu šargarepu i luk, uključite opciju "stewing" na 15 minuta.govedino srce u sporom štednjaku
  3. Srce prerežite na porcije i stavite na povrće.govedino srce u sporom štednjaku
  4. Pripremite sos: sipajte pastu od paradajza sa toplom vodom, začinite začinima, posolite, ulijte u posudu sa ostalim sastojcima, postavite funkciju "za kuhanje (meso)", podesite vrijeme kuhanja na 50 minuta.govedino srce u sporom štednjaku
  5. Servirajte odvojeno ili sa kuvanim krompirom i povrćem.

Srce sa pečenim govedinom

Korak-po-korak recept sa fotografijom će vam reći kako napraviti aromatičnu poslasticu od zdravog nusproizvoda na roštilju.

Srce sa pečenim govedinom

Sastojci:

  • 400-600 g goveđeg srca;
  • 2 srednje žarulje;
  • 2 tbsp. l brašno;
  • zelje, so, biber.

Kuhanje:

  1. Prekuhano srce iseći na duguljaste komade, posoliti, poprskati i uvaljati u brašno.
  2. Zagrejte maslac u tavi i stavite nusproizvod.
  3. Pecite na umjerenoj vatri dok ne pocrnite.
  4. Luk sitno iseckati i pržiti odvojeno dok ne postane prozirno ili zlatno.
  5. 2 minuta prije nego što je nusprodukt spreman, dodajte luk u posudu, promiješajte, zadržite preostalo vrijeme na vatri i isključite peć, pospite ljekovitim biljem.

Recept za gulaš od goveđeg srca

Jelo će Vas sigurno zadovoljiti svojim ukusom i lakoćom pripreme. U njegovom slučaju možete koristiti zamjenjive proizvode. Na primer, zamenite paradajznu pastu zrelim paradajzom, dodajte beli luk za oštrinu, itd.

goveđi gulaš od srca

Sastojci:

  • 500 g goveđeg srca;
  • 1 tbsp. l brašno;
  • 2 mrkve;
  • 1 tbsp. l paradajz paste;
  • 1 luk;
  • 1 biber;
  • sol, biber.

Kuhanje:

  1. Operite srce, ogulite, namočite, prokuhajte i isecite na komade srednje veličine.goveđi gulaš od srca
  2. Stavite nusproizvod u vruće ulje i pržite na srednjoj vatri oko 10 minuta, zatim dodajte luk i pržite još 10 minuta.goveđi gulaš od srca
  3. Napunite srce toplim vodenim lukom tako da ih potpuno pokrije. Sačekajte da sve proključa, barem stavite vatru, pokrijte posuđe poklopcem i kuvajte oko 1 sat.goveđi gulaš od srca
  4. Nakon 40 minuta dodajte ostatak iseckanog povrća, soli i papra.goveđi gulaš od srca
  5. 10 minuta nakon polaganja povrća, unesite paradajznu pastu u sastav, kuhajte 10 minuta i isključite toplotu.goveđi gulaš od srca
  6. Ako želite, možete nadopuniti jelo zelenilom, lovorov list.

Čak i neiskusna domaćica može da skuva finu večeru od goveđeg srca. Probajte i dodajte u svoj meni jelovnik, ali i vrlo ukusno i zdravo jelo. Nećete požaliti ako poslužite nusproizvod sa prilogom od kuhanog krompira, koji su obilno posuti fino isjeckanim povrćem.

Dodajte komentar