Easter curds - najbolji recepti

Curd Easter je jedan od starih ruskih simbola Velikog blagdana. Na stranama Uskrsa je prikazan križ i slova "XB", što znači "Krist je uskrsnuo". Uskrs je simbol Svetog groba. Zamjenjuje blagdansku tablicu starozavjetnog uskršnjeg janjeta i podsjeća da je vrijeme žrtvovanja prošlo.

Radost na Hristovom vaskrsenju ogleda se u jelima koja se poslužuju za Uskršnji stol. U ruskoj tradiciji, Uskršnje poslastice su se pripremale za skoro cijelu Veliku nedjelju, od ponedjeljka do četvrtka. U ponedjeljak-utorak su obojili jaja, u srijedu-četvrtak pekli kolače, napravili jaja, au subotu su u crkvi posvetili uskrsna jela.

Savjeti za kuhanje

Prije nego počnete kuhati skute pasok, želim dati neke praktične savjete:

• budite sigurni da jedete sir prije Uskrsa - ne treba da bude kiselo, i naravno da je bolje ako je domaće
• Uskršnji svježi sir bi se trebao istaknuti, tako da ih možete početi kuhati na čistom četvrtku (zatim ih držati pod pritiskom do osvjetljenja ili prije posluživanja)
• Ako nemate pasochnitsy, možete koristiti male zdjele za salatu, oblagati ih isječcima za hranu.
• Položite film tako da krajevi vise labavo - biće vam prikladnije da izvadite Uskrs.
• prodavnice prodaju plastične pasochnitsy sklopive, bolje je kupiti ih unaprijed.

• za štampu je pogodno koristiti teglu vode
• stavite posudu sa svježim sirom na tanjure da bi serum tekao dole

Carski Uskršnji sir

Za Uskrs je potrebno uzeti najkvalitetniji svježi sir - svjež, suh i homogen. Zato kupite 500 g masnog svježeg sira, obrišite ga nekoliko puta kroz sito (možete ga preskočiti kroz mlin za meso, ali to može pokvariti okus skute). Sada stavite debelu posudu na vatru. U početku rastopite 100 g maslaca, zatim dodajte svježi sir, promiješajte.

Kada je masa postala tečna, dodajte 200 g pavlake i 2 jaja. Kuhati masu skut treba biti na laganoj vatri, stalno miješati, tako da ne izgori. Čim prokuha masa sira, izvadite posudu, stavite je u umivaonik sa hladnom vodom i mešajte dok se masa ne ohladi. Dodajte 100 g šećera u prahu i malo vanilina. Prije nego što skutu stavite u zdjelu za kukičanje, treba je navlažiti vodom i napraviti gazom. Sada savijte ivice gaze, pritisnite Uskrs sa ugnjetavanjem i stavite ga u duboku ploču (tamo će teći serum). Ostavite ga na dan na hladnom mjestu. Zatim ga pažljivo uklonite iz uskršnje posude, uklonite gazu i ukrasite Uskrs kandiranim voćem, marmeladom i grožđicama.

Chocolate Curd Easter

Skut 500 g obrišite kroz sito dok ne postignete homogenu konzistenciju. Narežite pola ploče mliječne čokolade i pomiješajte sa 50 g šećera u prahu. Maslac - 50 g, držite na stolu dok ne postane mekan (oko sat vremena pre kuvanja).

Sada se ribani sir i pola čaše pavlake dobro promešaju i dodaju čokolada šećerom u prahu. Navlažite sa posudom za vodu i poravnajte sa gazom ili pamučnim ručnikom, stavite masu sira tamo, pritisnite je uz teret i podesite ga pod pritiskom jedan dan. Gotovi Uskrs može biti ukrašen dražejima i čokoladnim figurama.

Uskrs sa kondenzovanim mlekom

1 kg skute se protrlja kroz sito 2-3 puta. Pakovanje mekog maslaca i ½ limenke kondenzovanog mleka treba da se izbeli sa mešalicom sve dok ne postane belo i pomeša se sa svježim sirom. Razmažite tri žumanjaka sa čašom šećera u prahu do pahuljice. Mešajte sve sastojke, zagrejte masu u vodenom kupatilu, ali ne dovodite do ključanja.

Dodajte koru limuna i narandže, 200 g suvih kajsija (ili drugih kandiranih voća) i vanilin. Sada stavimo masu sira u vlažnu formu sa gazom i stavimo je pod pritiskom na jedan dan, kao prethodni Uskrs. Odozgo se takav Uskrs može sipati kondenzovanim mlijekom i posuti kokosovim čipsom, bademima.

Okus ovih pasoka ispada da je blag, lagan i neobično prozračan. Skut Uskrs se trenutno odmiče na blagdanskom stolu, pa ga pripremajte za svoju porodicu. Glavna stvar - kuhajte s raspoloženjem i dušom!