Cornmeal

Kukuruzna brašna se mogu koristiti za izradu velikog broja ukusnih i zdravih jela. Ne morate imati nikakve posebne kulinarske vještine, već se strogo pridržavajte jednostavnih recepata.

Kako napraviti kruh od kukuruza?

Domaći hleb je uvek bio mnogo ukusniji od prodavnice. Ispada vrlo delikatno od kukuruznog brašna. Posebno je dobro služio njegov jutarnji čaj s medom.

Kruh od kukuruza u kruhu

Sastav:

1. Voda - 350-370 ml
2. Maslinovo ulje - 1 tbsp. l
3. Šećer - 1 tbsp. l
4. Suhi kvasac - 2 kašičice.
5. Sol - 1 čajna žličica.
6. Kukuruzno brašno - 100 g
7. Pšenično brašno - 400 g

Kuhanje:

• Prosijano kukuruzno brašno i pšenično brašno se stavljaju u posudu za kruh.
• Na jednoj strani brašna se sipa sol humka, dodaje se maslinovo ulje, a na drugoj strani suši suvi kvasac, a na njih se stavlja šećer.
• Voda se sipa na vrh soli.
• Postavite program "običan kruh", kora je prosječna, vrijeme 4 sata.
• Čim se kruh potpuno pripremi, treba ga staviti na posudu i pokriti čistim ručnikom na vrhu, ostaviti neko vrijeme da stoji.

Kukuruzni hleb

Sastav:

1. Maslinovo ulje - 2 žlice. l
2. Sol - 1,5 kašike.
3. Voda (vruća) - 200 g
4. Pšenica od kvasca - 150 g
5. Melasa tamna - 1 tbsp. l
6. Pšenično brašno - 300 g
7. Kukuruzno brašno - 150 g

Kuhanje:

• Kukuruzna brašna se sipa u mali suv kontejner i sipa se topla voda, posuda se pokriva poklopcem.
• Čim smeša dobije sobnu temperaturu, potrebno je početi gnječenje testa.
• Pšenično brašno se sipa u duboku posudu i dodaje se sol, zatim se dodaje smjesa kukuruza, melasa, kvasac i maslinovo ulje.
• Svi sastojci su temeljito izmiješani, a tijesto umiješeno (ne bi se trebalo zalijepiti za vaše ruke). Možete dodati malo vode ako je tijesto mrvljivo.
• Testo se uvalja u kuglu, umotano u foliju, stavi u frižider i ostavi preko noći (po mogućnosti stavi testo na donju policu).
• Ujutro, testo izlazi iz frižidera i ostavlja se oko 1.5 sat da se zagrije.
• Na dasku se sipa malo brašna i polaže testo, formira se štruca i na površini se prave plitki rezovi.
• U posudu za kruh se sipa mala količina kukuruznog brašna, a formirana štruca se polaže na vrh i prekriva ručnikom na vrhu i ostavi nekoliko sati.
• Prije nego počnete peći kruh, morate ga posuti malom količinom vode i peći na 210 stupnjeva (50 minuta).
• Tokom prvih 10 minuta pečenja, hleb mora biti povremeno posipan vodom.
• Gotov hleb se polaže na posudu i ostavi da se ohladi.

Kukuruzni kruh sa sirom

Sastav:

1. Mešavina italijanskih biljaka - po ukusu
2. Sir - 200-220 g
3. Šećer - 1-1,5 Art. l
4. Suhi kvasac - 2 kašičice.
5. Sol - 1 čajna žličica.
6. Jaja - 1 kom.
7. Maslinovo ulje - 1 tbsp. l
8. Kefir - 1.5-2 Art.
9. Pšenično brašno - 2 žlice.
10. Kukuruzno brašno - 2 kašike.

Kuhanje:

• Pšenica i kukuruzna brašna se miješaju u dubokom suhom spremniku.
• U mešavinu brašna dodaje se so, dodaje se kvasac i mješavina talijanskog bilja. U tom slučaju, ako niste uspjeli pronaći smjesu, onda možete odvojeno uzeti majčinu dušicu, bosiljak, zeleni luk.
• Sir se melje na finom drobljenom i dodaje u mješavinu, sve je dobro izmiješano.
• Iz mješavine brašna formira se mali klizač i u njegovom središtu se pravi udubljenje, nakon čega se u njega ulivaju kefir i maslinovo ulje.
• Tijesto se miješa dok se više ne lijepi za vaše ruke. Ako je potrebno, dodajte još brašna.
• Kontejner sa testom je pokriven čistim ručnikom i ostavljen na toplom mestu oko 40 minuta dok se testo ne uklopi.
• Testo se ponovo gnječi, a hleb se prebacuje u prethodno nauljeni oblik, proboden viljuškom na više mesta. Napravljeno je nekoliko plitkih posjekotina i tijesto je ostalo 25 minuta.
• Mašina za hleb se zagreva na 200 stepeni, a hleb peče oko 40 minuta, zatim se stavlja na posudu i ostavlja da se ohladi.

Cornmeal Flapjacks: Recepti

Kukuruzna kaša je veoma korisna. Ovo je jedan od najboljih lijekova za anemiju, također izvrsno stimulira izlučivanje žuči i intestinalni motilitet, ima blagi diuretski učinak. Osim toga, kukuruzno brašno pomaže normalizaciji procesa cirkulacije krvi, jača srce i značajno usporava starenje.

Cornmeal Tortillas sa punjenjem

Sastav:

1. Biljno ulje (mast) - 4 kašike. l
2. Mljeveni bijeli papar - 1 prstohvat
3. Krema - 1 tbsp. l
4. Paradajz - 2 kom.
5. Kačkavalj - 200-210 g
6. Crvena paprika - 1 mahuna
7. Zeleni biber - 1 mahuna
8. Luk - 1 kom.
9. Jaje - 1 kom.
10. Šunka - 350-400 g
11. Sol - 1 čajna žličica.
12. Pšenično brašno - 200 g
13. Kukuruzna brašna - 170-175 g

Kuhanje:

• Pomešajte pšenično i kukuruzno brašno, dodajte so, jaje. Voda se sipa u malim porcijama kako bi testo bilo dovoljno plastično.
• Gotovo testo ostaje 20 minuta, zatim se formiraju male kuglice (ne više od oraha) i uvaljaju se u kolače. Debljina svakog kolača ne smije biti veća od 2 mm.
• Na peći se zagrijava tava sa debelim dnom, a pečene su torte.
• Gotove tortilje od kukuruza polažu se pergamentom, umotavaju u ručnik i neko vrijeme ostavljaju na toplom mjestu.
• Šunka i oljušteni luk se sitno seku.
• Papričke mahune se sijeku u dvije polovice, uklanjaju se žitarice i žila, te se fino režu.
• Paradajz je kuvan, oguljen i isečen na male kockice.
• Sir se pomeša sa kremom, soli, belim paprom i dodaju se svi mleveni sastojci.
• Rezultirajući punjenje se prebacuje na tople tortilje, nakon čega se umotavaju i zatvaraju drvenim čačkalicama.
• Pahuljice lagano zapečene u posudi sa prethodno zagrejanim mastima ili biljnim uljem.
• Kukuruzne tortilje treba poslužiti toplo sa začinskim meksičkim sosom.

Plain Corn Tortillas

Sastav:

1. Sol - ½ tsp.
2. Topla voda - 2,5 čaše
3. Kukuruzna brašna - 4 šolje

Kuhanje:

• Tijesto se miješa s vodom i temeljito miješa. Pretvara meku kuglu (testo treba biti glatko i elastično).
• Tijesto se dijeli na oko 18 identičnih kuglica, pelete se formiraju i prekriju filmom (mokri ručnik).
• Na šporet se stavi tava za pečenje sa duplim dnom i dobro se zagreje. Tanjur se polaže na prethodno zagrijanoj tavi i peče oko 30 sekundi, okreće se na drugoj strani i peče oko minut.
• Zatim se torta okrene i prži još 30 sekundi. (trebalo bi se malo naduti).
• Poslužite biskvit u obliku toplote.

Kolačići od kukuruza: Kuhanje

Ako želite da kuvate nešto ukusno, ali ne želite da se dugo zafrkavate, onda obratite pažnju na recepte napravljene od kukuruznog brašna. Takvi kolačići se pripremaju vrlo brzo i ispada nevjerojatno ukusno.

Kukuruzni kolačići

Sastav:

1. Šećer od vanile - 1 vreća
2. Maslac - 100 g
3. Jaje - 2 kom.
4. Šećer u prahu - 100 g
5. Kukuruzno brašno - 180-200 g

Kuhanje:

1. Ulje treba biti na sobnoj temperaturi.
2. Prvo, pomiješajte maslac sa miješalicom, postupno dodajte šećer u prahu, dodajte šećer vanile.
3. Bez prestanka udaranja, prvo 1, onda se drugo jaje brzo uvodi u smjesu. Blago smanjujući brzinu, kukuruzno brašno se dodaje u malim porcijama - treba da ispadne blago lepljivo testo.
4. Uzima se celofanska vreća i odseče jedan ugao, a zatim napuni gotovim testom.
5. List pergamenta je postavljen na lim za pečenje, podmazan uljem i malim okruglim tijestom.
6. Posudu za pečenje stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pečete dok kolačići ne pocrne.

Cornflakes Cookies

Sastav:

1. Maslac - malo, za podmazivanje
2. Kukuruzne pahuljice - 1 tbsp.
3. Šećer od vanile - 1 vreća
4. Šećer u prahu - 1 tbsp.
5. Bela jaja - 2 kom.

Kuhanje:

• Pri visokim brzinama, prethodno ohlađeni proteini i šećer u prahu se miješaju u miješalici dok se ne postigne hladna pjena. Zatim se dodaje vanilin šećer, dodaju se kukuruzne pahuljice.
• Pergament je postavljen na lim za pečenje i namašćen malom količinom maslaca.
• Navlažite kašičicu na listove pripremljenih kolača od tijesta i stavite u pećnicu, zagrijanu na 140 stupnjeva. Kolačići pečeni oko 40 minuta.
• Kukuruzni kolačići napravljeni prema ovom receptu izgledaju kao kolač od bjelanaca, a zahvaljujući dodavanju pahuljica, dobivaju zanimljiv i pomalo ukusan okus.

Kolači od kukuruza su odlična alternativa uobičajenom pečenju. To je korisnije, ali ne i manje ukusno. Recepti za kuvanje su jednostavni, ali uvek dobro rade. Na bazi kukuruznog brašna možete praviti kruh, tortilje pa čak i kolače!