Čokoladna glazura za čokoladnu tortu

Praktično svaka domaćica ima svoj vlastiti recept za pravljenje kolača kojeg vole svi članovi domaćinstva. Ali znamo da čak i vrlo ukusan desert na kraju postaje dosadan. Ako želite kuhati novu, neobičnu poslasticu, uzmite recept za tortu kao osnovu, a umjesto uobičajene glazure, pokrijte je čokoladom. Vjerujte mi, vaše desertno remek-djelo će zadovoljiti sve.

Danas ćemo pogledati kako se čokoladna glazura priprema za čokoladnu tortu.

Kako rastopiti čokoladu: napojnice iskusnih slastičara

Dakle, donosimo na vašu recepte čokoladni premaz. Počnimo od glavne stvari: kako rastopiti čokoladu. Ovaj proces je prilično jednostavan, glavna stvar je da se slijede neka pravila:

  • budite sigurni da razbijete čokoladnu šipku na male komadiće: velike se mogu jednostavno spaliti;
  • na dnu posude, gde je čokolada, masnoća sa malim komadom maslaca, koji sprečava lepljenje;
  • morate da rastopite čokoladu u vodenom kupatilu: parobrod ili samo posuda sa vodom može postati pomoćnik;
  • ne topiti čokoladu u kipućoj vodi, zadržati prosječnu temperaturu;
  • Možete rastopiti čokoladu u mikrotalasnoj pećnici, ali ova metoda zahtijeva veliku vještinu i često dovodi do kvara, pa je bolje dati prednost vodenom kupku.

Čokoladno zaleđivanje za tortu: recept

Čokoladna glazura za čokoladnu tortu

Sastav:

  • tamna čokolada - 100 g;
  • kondenzovano mleko - 1 limenka (400 g);
  • sol - štipanje;
  • vanilin šećer.

Kuhanje:

  1. Razbij čokoladu na male komadiće.Čokoladna glazura za čokoladnu tortu
  2. Na dno posude stavite mali komad maslaca i kuvanu čokoladu.Čokoladna glazura za čokoladnu tortu
  3. Rastopiti čokoladu metodom vodene kupke.Čokoladna glazura za čokoladnu tortu
  4. Dodajte kondenzovano mleko i prstohvat soli.
  5. U tavi sa debelim dnom na laganoj vatri, neprekidno miješajući, kuhajte zaleđivanje na debljinu.
  6. Uklonite sa vrućine, dodajte vanilin, sipajte glazuru u drugo jelo da biste završili proces kuhanja.
  7. Glaze pustiti da se potpuno ohladi prije nanošenja na kulinarski proizvod.

Uspeh čokoladnog zaleđivanja za kolač zavisi od kvaliteta čokolade. Zbog toga ovdje ne vrijedi štednje - zaustavljamo naš izbor na kvalitetnom proizvodu.

Možete napraviti čokoladnu glupost zamjenom čokolade kakaom.

Chocolate fudge

Chocolate Fudge Cake

Sastav:

  • mleko - 60 ml;
  • maslac - 50 g;
  • kakao - 2 žlice. l.;
  • šećer u prahu - 200 g

Kuhanje:

  1. Uzmite malu posudu da biste smanjili rizik od lepljenja hrane. U mleko dodajte šećer u prahu. Promiješati.
  2. Zagrejte mleko dok se prah potpuno ne otopi.
  3. Uklonite posudu s našom smjesom i ostavite da se ohladi.
  4. Kakao bič sa maslacem.
  5. U kakau i maslacu, lagano ulijte ohlađeni sirup od šećera i mlevenog mesa do sjajne homogene mase.
  6. Pokrijte tortu čokoladnom pecivom dok se ne zamrzne.

Klasična receptura za čokoladnu glazuru

Klasični recept za čokoladnu glazuru od čokolade

Sastav:

  • čokolada - 100 g;
  • voda - 3 žlice. l.;
  • maslac - 1 tbsp. l.;
  • šećer u prahu - 100 g

Kuhanje:

  1. Otvorite čokoladnu šipku u kockice.
  2. Sipati toplom vodom i otopiti smjesu u vodenom kupatilu.
  3. U rastopljenoj čokoladi prvo uvodimo omekšani maslac, a zatim šećer u prahu.
  4. Utrljajte nastalu masu dok ne postane glatka.

Evo još jednog veoma zanimljivog recepta za čokoladnu glazuru sa dodatkom jaja.

Glossy Chocolate Fudge

Glossy Chocolate Icing

Sastav:

  • čokolada (po mogućnosti crna) - 150 g;
  • maslac - 60 g;
  • šećer u prahu - 200 g;
  • 1 jaje.

Kuhanje:

  1. Topljena čokolada i puter u vodenom kupatilu.
  2. Dodajte jaje i dobro promešajte.
  3. Sipajte šećer za zaleđivanje, a zatim istresite mikser dok ne postane glatko.
  4. Nabavite gustu masu boje kave koja ima sjajnu nijansu.
  5. Fondant nježno stavi tortu dok je vruća.

Tu je i recept za izradu glazure koja ne zahtijeva varenje ili topljenje. U kompoziciji nema ni putera ni pavlake. Ova glazura se polako stvrdnjava i primjenjuje se u bilo koje vrijeme pripreme.

Zaleđivanje škrobom

Čokoladna glazura sa skrobom

Sastav:

  • krompirov skrob - 1 tbsp. l.;
  • kakao - 3 žlice. l.;
  • šećer u prahu - 3 žlice. l.;
  • voda - 3 žlice. l

Kuhanje:

  1. Sipamo u prah šećer, skrob i kakao u posudu. Prosijamo sve sastojke kroz sito, dajemo mu lakoću.
  2. Dodajte vrlo hladnu vodu i sve temeljito izmiješajte.
  3. To je to, čokoladna glazura je spremna!

Kako pokriti tortu čokoladnom glazurom?

Često se postavljamo pitanje: "Ali kako možete pokriti kolač čokoladnim zaleđivanjem?". Naposljetku, lijepo nanesena glazura pretvorit će najkompliciraniji desert u originalni kulinarski proizvod, dodavati dodir ozbiljnosti našem jelu.

Glavno je znati i posmatrati male suptilnosti u ovom jednostavnom procesu. Svaka domaćica može ovo naučiti:

  • gotova čokoladna glazura koja se malo ohladi prije nanošenja;
  • kuhana čokoladna glazura se nožem nanosi na površinu kolača tako da je obloga glatka;
  • nož prvo mora biti umočen u toplu vodu;
  • Počinjemo da pokrivamo tortu zaleđivanjem, izglađujući je od centra do ivica - tako će sloj biti isti u debljini;
  • sa preostalim zaleđivanjem razmazit ćemo rubove kolača ili ih prirodno ostaviti, umjetnički isušiti.

Čokoladna glazura nije samo lijepa i ukusna. Zahvaljujući njoj, pečenje više zadržava svježinu. Koristeći naše recepte i savjete, moći ćete pripremiti tako jednostavnu i istovremeno originalnu dekoraciju za desert bez gnjavaže i troškova. Kreirajte svoja kulinarska remek-djela, učinite ih jedinstvenim i neponovljivim!

Dodajte komentar