Chicken heart soup

Pileća srca su izuzetno koristan nusproizvod: bogat vitaminima grupe B, kao i niacinska kiselina i retinol, koji sadrže fosfor, bakar i cink, bogate proteinima i aminokiselinama. Oni su odlični za ishranu, jer 100 g proizvoda "teži" samo 160 kcal.

Preporučuju se pacijentima nakon operacije i teških infekcija, kao oporavak od fizičkog napora.

I najkorisnije jelo na osnovu njih, naravno, supa.

Tradicionalna pileća čorba: recept sa fotografijama

Jelo pripremljeno po ovom algoritmu dobija se veoma zadovoljavajuće zbog kombinacije krompira i žitarica, a zelenilo i prerađeno povrće daju rafinirani ukus i neobičnu aromu.

Sastav:

• Pileća srca - 600 g
• Proso - 100 g
• Luk - 2 kom.
• Velike mrkve - 1 kom.
• Krompir - 2 kom.
• Peršin - hrpa
• Zeleni luk - hrpa
• Lovorov list, so, biber - po ukusu
• Maslac - 10 g

Kuhanje:

1. Isprati pileća srca u 2 vode, pustiti da se višak vlage isprazni, zatim ih očistiti od filmova i izrezati na pola. Ulijte u veliku tavu, pokrijte hladnom vodom (oko 3,5-4 litre), a zatim zavirite i dodajte so. Uklonite pjenu sa površine, dodajte crni papar i lovorov list. Nakon što je snaga gorionika postavljena na prosječan nivo, kuhajte srce ispod poklopca 40 minuta.
2. U ovom trenutku pripremite ostatak sastojaka: potopite proso u malu posudu, napunite ga hladnom vodom. Luk ogulite na pola prstena i mrkvu na trake. Zagrejte maslac u dubokoj tavi (ne smije biti dima s površine), proći preko luka 1,5 minuta, zatim dodati mrkvu. Pržite 3-4 minute. preko srednje toplote.
3. Isperite i ogulite krompir, izrežite na velike kocke. Isperite natopljeno proso u cjedilu, ostavite preko velike čaše da zalijete vodu.
4. U posudu prelijte prženi luk i šargarepu, zatim krompir i proso. Pokrijte i kuvajte još 30-35 minuta.
5. 10 min. prije završetka kuhanja supe, isperite i osušite zelene papirnate ubruse, nasjeckajte nožem i stavite u tavu. Nakon što isključite plamenik, ostavite ga još 5-7 minuta da se ulije u posudu.

Spremna juha se preporučuje za posluživanje s kiselim vrhnjem sušenim kriškama raženog kruha ili s malim krekerima.

Ukusna i brza supa sa iznutricama u sporom štednjaku

Radi se o laganom štednjaku koji može prilično uštedjeti vrijeme za domaćicu, stoga u današnjem ludom ritmu života postaje česta i dobrodošla pomoćnica u kuhinji. Topla jela u njoj su najukusnija od svih: žitarice, juhe, variva. Pileća supa sa srcima nije izuzetak: samo preuzmite sve sastojke, podesite željeni mod, a nakon signala tajmera uživajte u mirisnoj posudi.

Sastav:

• Pileća srca - 500 g
• Slatke paprike - 2 kom.
• Lukovica - 1 kom.
• Rezanci - 50 g
• Češnjak - 1 karanfilić
• Veliki paradajz - 2 kom.
• Začini po ukusu
• Zeleni - gomila
• Maslac - 5 g

Kuhanje:

1. Potopite srca u hladnu vodu 30 minuta. Oljuštite i isecite luk, zagrejte maslac u tiganju i prođite luk u njemu 1 minutu. Nakon toga, dodajte razbijene rezance (preporučuje se da koristite pirinač) ili vrlo fini tanki rezanci, pržite još 2-3 minuta. S obzirom na to da je bio suv i da je bio podvrgnut brzom prženju, neće se držati zajedno tokom kuvanja, već će steći i ukus luka.
2. Nasjeckajte paprike, iseckajte češanj češnjaka, isecite paradajz na kockice. Prelijte kuvanu toplu vodu u zapremini od 3 l u posudu za višenamensku posudu, dodajte so, bacite povrće, kao i oguljene filmove i izrezane srce. Podesite režim "Soup" i sačekajte 10-15 minuta.
3. Nakon toga dodajte prženi luk i rezance, kao i začine, nastavite sa kuvanjem u istom režimu sa poklopcem zatvorenim 25-30 minuta.

Prije serviranja juhe do stola, nasjeckajte povrće i pospite ga vrućim jelom.

Kako skuhati kiseli krastavac s piletinom?

Rassolnik, kao što se može razumjeti iz naziva jela, je vruća juha u mesnoj ili ribljoj juhi, u kojoj su nužno prisutni slani krastavci. Strogo govoreći, preostale komponente su potpuno neregulirane, tako da možete, kao ništa drugo, staviti u tavu, tako da jelo bude vrlo bogato sastojcima.

Sastav:

• Pileća srca - 400 g
• Srednje velike kisele krastavce - 4 kom.
• Biserni ječam - 50 g
• Mrkva - 1 kom.
• Krompir - 2 kom.
• Začini, zelje - po ukusu
• Pavlaka - 2 kašike.

Kuhanje:

1. Potopite pileća srca u hladnu vodu pre nego što ih bacite u posudu: približno vreme namakanja je 20-30 minuta. Dodajte sol u kuvanu vodu, pokrijte posudu sa poklopcem i prokuvajte srca 40 minuta.
2. Operite biser ječam u 3 vode, ostavite u cjedilu da se osuši. Ogulite mrkvu i krompir, isecite na male komadiće. Krastavci se dijele na duge četvrtine.
3. Bacite povrće u posudu nakon određenog vremena, dodajte ječam s njima. Dodajte začine nakon 20 minuta, zatim smanjite toplotu na minimum, ostavljajući juhu da se kuva još 10-15 minuta. Profesionalci savetuju da u ovom kratkom vremenskom periodu preuredite posudu u toplu pećnicu (120 stepeni).

Preporučuje se da se jelo poslužuje sa svežim seckanim zelenilom i pavlakom, međutim, ovi dodaci se ne mogu polagati u zajedničku ploču, već se nude u zasebnim zdjelama.

Ako ne računate kalorije, pileća srca možete pržiti na puteru pre kuvanja, pa čak i paprikaš ili paradajz paste, što će im dati interesantan ukus i aromu. Bon appetit!