Bitter pepper

Gorka paprika je poznata po svojim blagotvornim svojstvima i neobičnom ukusu širom svijeta. Postoji mnogo recepata kojima ovo povrće daje "polet". Mnoge domaćice nastavljaju maziti svoje rođake grickalicama paprike čak i zimi. Za to mariniraju ili solju povrće. Takve praznine se prave vrlo lako. Osim toga, oni vam omogućuju da uštedite mnogo hranjivih tvari u paprikama.

Gorka paprika se koristi ne samo kao začina u sušenoj ili suhom obliku. Cele mahune konzervirane raznim marinadama. Na njima se pripremaju i odlična predjela - adjiki i povrće. Za očuvanje možete odabrati različite vrste. Treba uzeti u obzir veličinu i izgled povrća.

Ako želite da prokuvate gorke paprike, onda bi trebalo da izaberete voće sa čvrstom, gustom kožom. Trebalo bi biti dovoljno gusto. Na kraju, vaš snack će ispasti hrskav po ukusu. Takođe imajte na umu da nema oštećenja. Svi znaju da su paprike različitih boja ugodnije, izgledaju više ukusno. Za adžiku i salate odgovara bilo koja gorka paprika.

Očuvanje gorke paprike: osobine

Najljepši izgled cijelih komadića paprike. Obično se iz njih uklanjaju jezgre i sjemenke. Zapamtite da je najbolje to uraditi pažljivo, jer sadrže veliku količinu eteričnih ulja. Zbog njih osećamo gorčinu i oštrinu bibera. Najbolje je čistiti gumenim rukavicama. Takođe, biber treba držati podalje od lica.

Postoji mnogo recepata koji vam omogućuju da skuhate veliku gorku papriku za zimu. Za one koji vole kiselu hrskavu grickalicu, nudimo vrlo jednostavan način očuvanja. Svi sastojci su dizajnirani za posudu od 1 litra.

Sastav:

• Zelena paprika - bilo koja količina
• Češnjak - 5 karanfilića
• So - 1.5 Čl. l
• Ocat 9% - 60 ml
• Lovorov list, kopar, parfem od graška - po ukusu

Kuhanje:

1. Čiste karanfile češnjaka, zelenila i začine stavite u čiste, sterilisane tegle.
2. Papar dobro oprati, odrezati repove i očistiti seme. Povrće položeno u tegle. Zatim sipajte u njih so i sipajte toplu vodu. Nakon toga dodati sirće.
3. Banke stavljaju veliki lonac. Zatim je napunite vodom za sterilizaciju. Zagrejte lonac na čir. Nakon toga, sterilizirajte snack oko 10-15 minuta.
4. Završavamo konzerviranje gorke paprike valjajući limenke poklopcima.

Marinirana gorka paprika: recept

Sastav:

• Gorka paprika različitih boja - 2 kg
• Sol i šećer - 2 žlice. l
• Voda - 2l.
• Ocat 9% - 4 kašike. l

Kuhanje:

1. Ova neobična grickalica je veoma šarena zbog upotrebe različitih paprika. Najbolje je da ih menjate u boji.
2. Prvo morate oprati paprike. Zatim izvadite stabljiku i seme unutra. Takođe je vredno očistiti bele particije. Ponovo isperite paprike. Na vrhu, napravite mali rez duž luka. Pripremite čiste posude od pola litre.
3. Postavite papriku vertikalno izmjenjujući boje. Baza bi trebala biti na vrhu. Prokuvati vodu i sipati u tegle. U ovom obliku paprika treba da stoji 15 minuta. Nakon 15 minuta vodu iz limenki treba isprazniti.
4. Odvojeno, u maloj tavi, pripremite marinadu za gorku papriku. Kuhati 2 litre vode i otopiti sol i šećer u tekućini. Na kraju ulijte ocat. Ova marinada se sipa u tegle sa paprom. Mora potpuno pokriti povrće.
5. Zatvorite posude steriliziranim poklopcima. Pomoću šivaca ih valjajte. Okrenite praznu stranu naopačke i sakrijte se ispod peškira.

Grickalica

Sastav:

• Biber - 400 gr.
• Paradajz - 4 kom.
• Beli luk - 1 glava
• Biljno ulje - 100 ml
• Sol - po ukusu

Kuhanje:

1. Operite paprike svih veličina i oblika i obrežite njihove repove. Čišćenje zrna i bijelog filma nije potrebno!
2. Prođite povrće kroz mlin za meso ili helikopter. Paradajz se takođe pere, seče i seče. Također samljeti glavu češnjaka.
3. U tavi sa visokim zidovima ili kotlom, sipajte biljno ulje. Stavite posuđe na vatru i pažljivo bušite.
4. Prenesite sjeckano povrće u vruću posudu. Posolite po ukusu i kuhajte oko 25 minuta. Spremnost se određuje količinom tečnosti. Praktički bi trebalo da ispari pod uticajem temperature.
5. Konzistencija gotovog užina je gusta. Masa se lako širi na hleb.
6. Spremite grickalice gorke paprike u frižider, zatvarajući plastičnu ili navojnu kapu.

Kako isprskati gorku papriku?

Slana ljuta paprika dobro se slaže sa mesom. Obično je sličan snack u kavkaskoj kuhinji poslužen uz kebab. Ova metoda pripreme je zanimljiva po tome što je efikasna i jednostavna. Ako se u toku konzerviranja kisele možete zamijeniti s proporcijama octa i pokvariti povrće, zatim sa soljenjem, sve je drugačije.

Slana ljuta paprika: brz recept

Sastav:

• Zelena paprika - 1 kg
• Voda - 1 l
• Sol - 8 kašika. l

Kuhanje:

1. Operite paprike. Rep i unutrašnjost ne treba čistiti. Zatim duž baze napravite rez od 2 cm.
2. Povrće staviti u zdjelu ili tavi. U posebnoj posudi za pripremu salamure. Da biste to uradili, kuhajte vodu i rastvorite so u njoj. Paprike sipajte vrelim krastavcem. Stavite ravnu ploču ili poklopac i malo tereta na vrh. Povrće mora biti potpuno uronjeno u tečnost.
3. Zdjela paprika prekrivena ručnikom i ostavite da se zakiseli na sobnoj temperaturi. Povrće je natopljeno u salamuri 3 dana. Nakon toga pripremiti svježi rasol na gore opisani način. Tečnost iz bazena je isušena. Tada paprike sipajte svježim rasolom.
4. Tako da povrće namakamo još 5 dana. Zatim ponovo promijenite rasol. Paprike stavite u čiste posude i sipajte ih svježe pripremljenom tekućinom. Gorka paprika je spremna!
5. Vjeruje se da ova metoda soljenja zadržava sve hranjive tvari u povrću. Ova paprika je ne samo vrlo ukusna, već i korisna. Poboljšava funkcionisanje probavnog sistema i ima pozitivan efekat na apetit.

Gorka biber

Gorka paprika za zimu može se pripremiti na malo drugačiji način. Ovaj recept vam omogućava da skuhate papriku. Začini i začini daju dodatan ukus užini.

Sastav:

• Biber - 1 kg
• Voda - 3 L
• So - 220 gr.
• Češnjak - 6 karanfilića
• celer - 100 gr.
• Lovorov list - 5 kom.

Kuhanje:

1. Zelena gorka paprika je temeljito oprana. Repove i jezgre ne treba ukloniti.
2. Takođe očistite i isecite češnjak i celer.
3. Uzmite veliku tavu i raširite zelje na dnu. Stavite paprike na vrh.
4. U posebnom spremniku za pripremu salamure. Da biste to uradili, rastvorite so u kipućoj vodi.
5. Vrući kiseli krastavac. Onda smo ih stavili u toplu sobu ispod štampe. Slane povrće 14 dana. Promjena tekućine u ovom trenutku nije potrebna!
6. Nakon 2 nedelje dobijamo paprike. Treba da promene boju - postanu žućkaste. Povrće se stavlja u čiste sterilisane tegle. Preostali kiseli krastavac prokuhati i sipati u tegle sa paprikama. Gotova grickalica se može zatvoriti bilo kojim poklopcem.

Gorka paprika za zimu nije samo ukusna, već i zdrava užina. Pripremite povrće na nekoliko načina. Za duže skladištenje prikladno mariniranje. Da biste to učinili, papar i začini sipajte vrelim krastavcem i pokrijte poklopcima. Možete i kiseli krastavac. U tom slučaju, povrće se sipa sa slanom vodom i ostavlja pod jarmom 5-14 dana.