Azu u tatarskom multicookeru

Azu je autohtono tatarsko jelo koje se sastoji od pečenih komada mesa sa rajčicom, krumpirom, lukom i krastavcima. Nemoguće ga je skuhati od svinjetine, kao što neki izvori recepata sugerišu, jer to je u suprotnosti sa religioznim stavovima tatarskog naroda. Ako na ruci nema govedine, možete uzeti konjsko meso ili jagnjetinu.

Ime posude "azu" se različito tumači. Riječ "azu" prevedena je iz persijskog, kao mali komad mesa sa začinjenim umakom. A u Tatarstanu se vjeruje da ime ovog jela potječe od njihove nacionalne riječi "azdyk", što znači hrana, hrana. Međutim, postoji još jedno mišljenje o poreklu tog imena. Neki istraživači vjeruju da je “azu” onomatopejska riječ, koja je suglasna sa zviždukom oštrog oružja, koje, u stvari, siječe meso. Ali bez obzira odakle potiče ovo ime, glavno je da je to veoma ukusno jelo!

Kako kuhati aza u tatarskom?

Klasični tatarski recept za azu od govedine, uprkos neobičnom imenu, nije teško pripremiti, ali ispada vrlo hranjivo, mirisno i ukusno!

Kako kuhati Azu u Tatar?

Sastav:

  1. Govedina (možete uzeti janjetinu) - 700 g
  2. Paradajz - 3-4 kom.
  3. Sijalica - 1-2 kom.
  4. Slani krastavac - 3 kom.
  5. Paradajz paste - 1 tbsp.
  6. Krompir - 6 kom.
  7. Voda ili bujon - 150 g
  8. Crni biber, sol, peršun, beli luk, lovorov list - po ukusu

Kuhanje:

  • Meso narežite na male pravougaone i bolje ga prerežite preko vlakana.
  • Na vrh rajčice napravite poprečni rez i stavite ih na 1 min u kipuću vodu, zatim stavite u hladnu vodu i ogulite, izrežite na kockice.
  • Krastavci također moraju brusiti kockice, a luk - pola prstena.
  • Zagrejte tiganj s biljnim uljem i pržite meso do zlatno smeđe boje. I potrebno je meso staviti u tavu u porcijama, tako da nema vremena za stavljanje soka.
  • Zatim prebacite meso u posudu ili kotlić od livenog gvožđa, lagano posolite i popaprite.
  • Luk, takođe, treba pržiti i dodati u tavu sa mesom.
  • Sada treba zaliti vodom ili bujonom u lonac tako da se pokrije samo meso.
  • Zatim stavite paradajz na vrh i stavite ga na posudu pola sata.
  • Nakon toga dodajte lovorov list, kisele krastavce, paradajznu pastu mesu, sve temeljito izmiješajte i pirjajte još 15 minuta.
  • Jelo će morati okusiti, jer ako je kiselo, morate dodati malo šećera.
  • Ogulite krompir i pržite dok ne završite.
  • Seckati peršun, oguliti i iseckati beli luk, a onda sve zajedno izmiješati.
  • Sada treba da stavite krompir na tanjur, povrh njega - meso sa povrćem i pospite mešavinom peršina i belog luka.
  • To je sve - jelo je spremno za posluživanje!

Azu od govedine u laganom štednjaku: jednostavan recept

Azu, iako je izvorno tatarsko jelo, kuva se u ruskim kuhinjama više od jedne decenije. A kada kuhate ovo jelo u laganom štednjaku, možete se spasiti od nepotrebnog stresa i gnjavaže!

Azu od govedine u laganom štednjaku: recept

Sastav:

  1. Govedina - 500 g
  2. Luk - 1 kom.
  3. Paradajz - 2 kom.
  4. Mrkva - 1 kom.
  5. Slani krastavac - 5 kom.
  6. So, crvena paprika - po ukusu

Kuhanje:

  • Operite govedinu hladnom vodom i sitno isecite.
  • Na multicooker-u postavite režim "Pečenje".
  • Sipajte malo biljnog ulja u posudu višekutnika.
  • Nakon što se ulje zagrije, morate staviti meso u posudu. Stalno miješajući, potrebno je pržiti 20 minuta.
  • Nakon toga dodajte sitno isjeckan luk i ribanu mrkvu. Sve to popržite još 10 minuta.
  • Ogulite paradajz, za to treba sipati kipuću vodu. Posle sitno seckati i dodati mesu sa povrćem.
  • Sada treba da posolite i poprskate smešu.
  • Zatvorite poklopac za više jela, nakon dodavanja krastavaca rezanim tankim slamkama.
  • Posle krastavaca u posudu treba dodati doze od 50 ml i kuvati u režimu "Kaljenje" 1,5 sat.

Azu sa krompirom - užitak za gurmane

Azu u tatarskom sa krompirom u laganom štednjaku

Sastav:

  1. Govedina - 800 g
  2. Luk - 2 kom.
  3. Krompir - 6 kom.
  4. Kiseli krastavci - 3 kom.
  5. Paradajz paste - 2 kašike.
  6. Voda - 1.5 Čl.
  7. Beli luk - 4 karanfilića
  8. Biljno ulje - 2 kašike.
  9. So, lovorov list, crvena paprika u prahu - po ukusu

Kuhanje:

  • Govedina narezana na male komadiće.
  • Luk sitno iseckati i staviti ga zajedno sa mesom i biljnim uljem u višekutničku posudu. Podesite režim "Prženje" na višenamenskom aparatu.
  • Nakon toga, meso sa lukom pržiti 15-20 minuta sa otvorenim poklopcem.
  • Tada je potrebno mesu dodati sitno iseckane krastavce, sve pomiješati i pržiti još 5 minuta, dodajući i paradajznu pastu.
  • Nakon svih ovih manipulacija, prženje je završeno.
  • Sada morate očistiti i iseckati češnjak i poslati posudu sa sporim štednjakom.
  • Zatim dodajte vodu na isto mesto i podesite režim “Kaljenje”, za pripremu jela u ovom režimu potrebno je 1,5-2 sata.
  • Pola sata prije spremnosti potrebno je dodati sjeckani i prženi krumpir do polovine kuhane.
  • Nakon toga, stavite lovorov list, 2 mljevenog češnjaka češnjaka, prethodno oljuštene, i sol i papar. Azu u tatarskom u multicookeru je spreman!

Kuhanje tradicionalnog tatarskog jela bez krumpira

Danas postoje mnoge varijacije pripreme azu u tatarskom, a sastojci u njima su također različiti. Na primer, postoji recept za kuvanje azu bez krompira. Jelo se ispostavilo da nije manje ukusno i hranjivo, a krompir se može kuhati kao prilog, pa čak i jednostavan pire krompir.

Azu u tatarskom bez krompira: recept

Sastav:

  1. Govedina - 400 g
  2. Slani krastavac - 2 kom.
  3. Luk - 1 kom.
  4. Goveđa bujon ili voda - 300 ml
  5. Brašno - 2-3 žlice.
  6. Paradajz paste - 1 tbsp.
  7. Beli luk - 2 karanfilića
  8. So, mleveni crni biber - po ukusu
  9. Biljno ulje - za prženje

Kuhanje:

  • Narežite luk i pržite u tavi s biljnim uljem.
  • Meso narežite na male komadiće, posolite i popaprite i pržite odvojeno od luka.
  • Dodajte luk, bujon ili vodu, paradajz paste do gotovog mesa, promešajte i kuvajte, mešajte 15 minuta.
  • Seckati krastavce u male kockice, utrljati beli luk solju i dodati sve mesu.
  • Sada treba dodati brašno jelu. Da biste to učinili, sipajte malo juhe, ohladite, dodajte brašno, a zatim sve to dodajte mesu.
  • Nakon svega morate ponovo pomiješati i pirjati 15 minuta.
  • Poslužite jelo na stolu bolje sa prilogom!

Vidi i: \ tTatarska jela: recepti

Azu u tatarskom je veliko srce. Sastojci za njegovu pripremu su lako dostupni i gotovo uvek su u frižideru. Da biste dodatno pojednostavili zadatak, možete koristiti recepte za multicooker.

Dodajte komentar